蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

一、食品衛生安全管理問題。食堂經營者在衛生安全管理問題上決不能有半點馬虎，因為一旦食品衛生安全出現問題，尤其是食物中度問題，將會給食堂的經營者和管理者造成嚴重的損失，甚至涉及法律問題。所以，單位食堂承包，作為食堂的管理者，必須加強原料采購環節、生產制作環節和銷售環節的衛生和安全管理。

二、成本效益問題。無論是單位食堂還是學校食堂，注定了其不可避免的公益成分，既不能讓經營者虧損，又不能讓管理者虧損，如何平衡成本和經濟效益問題，是他們都需要認真面對的問題。

三、食堂經營者即員工素質問題。由于食堂都有相對固定的消費者，沒有競爭或者競爭程度極低，導致了食堂經營者不注重自身素質及員工素質的提升，很多食堂的員工幾乎不進行什么正規培訓，員工的流動率又很大，從而導致服務質量低下，消費者的滿意度很低。

從現階段來看，我們國家食堂托管管理逐漸形成了一種新的服務性質行業，并且慢慢開始壟斷國內當中的企業餐飲。俗話說的好“民以食為天”， “吃”在全球每個國家可以說是非常關鍵和重要的，蕪湖食堂承包，并且傳統的餐飲口味豐富、品種多元化，還有著不同的烹飪方式。在如今這個“互聯網+”時代下，各行各業的營銷思維模式也需要進行改變，對于企業餐飲來說，要注重用戶體驗以及餐廳環境。現在不少企業食堂都會尋找一些優質正規以及經驗豐富、具備了專業人才的食堂承包公司。隨著這樣的趨勢，學校食堂承包公司，也讓食堂承包行業發展成為了一種新產業。

職工食堂承包運作方式：

1、貴司將場所、原有廚房設施設備清點后交于我司使用，不足 之小件廚具可由我司負責添置。在使用過程中，除自然損耗外，如有認為損壞或丟失，我司造價賠償。 

2、我司承擔廚房場地租金及廚房內的水、電、燃料費用； 

3、為貴司職工購買飲食責任險（200-500萬）； 

4、我司負責食堂刷IC卡計費系統的提供及維護；負責廚房工作人員的招聘、管理及薪資；

5、嚴格履行承包合約、遵守各項條款；

6、生鮮食材和其它干貨類集中采購配送及嚴格驗收； 

7、負責菜單的豐富搭配、菜品的烹調與分配；

8、加強飯堂伙食質量與服務管理，不斷推陳出新策劃適合職工需求的菜式，提供職工在食堂的就餐率。