蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

現在的眾多大中型企業已經不再采用傳統的企業經營模式進行經營，而是采用了更為先進更為有效的科學管理模式，以此來節約成本，提高企業的生產效率，例如企業食堂采用食堂承包為公司的員工提供膳食，而不是傳統的企業自己經營食堂。企業之所以這么做，一方面是可以解放一部分用于后勤管理的勞動力，讓更多的人投入到生產當中，另一方面，像食堂承包公司這樣的品牌餐飲公司更了解員工們每日所需的營養，并能根據員工們的不同喜好和口味，提供更為營養和可口的膳食。

近幾年，食常承包行業非?；鸨芏嗥髽I都會把食堂承包給專業的食堂承包公司，這樣可以保證食物新鮮，價格又實惠，還能提供干凈衛生的用餐環境，現在企業這么多，蕪湖食堂對外承包，食堂承包的發展前景還是很不錯的，那么如何把食堂承包做好呢，企業要想發展，想要考慮如何生存下去，能夠做起來才有可能做得好。正所謂生產力決定生產關系，擁有了實力和基礎，食堂對外承包報價，才有可能考慮對經營規模經營模式方面的改善。在一開始，食堂承包應先立足于實際，重視實用功能，積累實力。可以先承包一些小的企業事業單位，進行較為小型的管理和試驗，積累一定的基礎，循序漸進，不可急功近利，不能單純只想把規模擴大，沒有一個合理化的管理，醫院食堂對外承包管理，剩下的只有一個虧空的軀殼。

一、食品衛生安全管理問題。食堂經營者在衛生安全管理問題上決不能有半點馬虎，因為一旦食品衛生安全出現問題，尤其是食物中度問題，工廠食堂對外承包，將會給食堂的經營者和管理者造成嚴重的損失，甚至涉及法律問題。所以，作為食堂的管理者，必須加強原料采購環節、生產制作環節和銷售環節的衛生和安全管理。

二、成本效益問題。無論是單位食堂還是學校食堂，注定了其不可避免的公益成分，既不能讓經營者虧損，又不能讓管理者虧損，如何平衡成本和經濟效益問題，是他們都需要認真面對的問題。

三、食堂經營者即員工素質問題。由于食堂都有相對固定的消費者，沒有競爭或者競爭程度極低，導致了食堂經營者不注重自身素質及員工素質的提升，很多食堂的員工幾乎不進行什么正規培訓，員工的流動率又很大，從而導致服務質量低下，消費者的滿意度很低。