蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

首先，食堂要當做餐廳來做就要求食堂承包（飯堂承包、食堂托管）公司需要有一定的餐飲酒店經營經驗和承包商是否具有成功的飯堂食堂管理模式。因為食堂生意都是分散管理的，當老板不可能只顧一家工廠，那么靠什么來維持每個飯堂的出品、衛生、服務的質量穩定呢？這十分重要，因為他們如果沒有盈利，那食堂承包（飯堂承包、食堂托管）公司將無法進行生產，又怎么保證菜品呢？

所以應要求承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果，這樣才懂得滿足客戶需求。在承包之前，必須對承包商的投資規模，經濟實力進行實地考察，參觀所承包的工廠對照是否與其宣傳資料相符。就是為了防止借廠參觀及合約倒賣。

團膳企業的管理歷來是經驗型管理，尤其是廚房管理。從業人員流動頻繁，蕪湖食堂承包，文化素質低，缺乏管理意識，即使是一項很好的管理方法也很難貫徹到每一個操作崗位并長期堅持。如果食堂餐廳的衛生、品質、效率、形象等難以保證，那么就會威脅到食堂餐廳的生存。針對這些弊端，要創建餐飲優質管理。常組織是：判斷出完成工作所需的物品并把它與非必需的物品分開，醫院食堂承包，將必需品的數量降低，并把它放在有一個方便的地方。常整頓是：研究如何提高工作效率，采取合適的貯存方法和容器，員工食堂承包，決定物品的“名”和“家”，皆在用較短的時間可以取得物品并放好。

未來食堂管理在食堂承包領域起著非常至關重要的作用，特別是作為食堂管理者，在決定管理幅度和管理層次時，要從食堂發展的實際情況出發，管理人員有一定的經驗，從合理化角度總結經驗，加大管理。在正確處理管理幅度和管理層次上，管理者要注意以下因素：

1、做好主次之分，食堂承包管理與其他的企業管理一樣，都要做好主次之分。管理人員必須要求根據工作經驗來進行合理規劃與判斷，正確對待管理幅度和管理層次的相關問題。

2、運用檢查手段，食堂承包公司，如果任務目標明確，職責和職權范圍劃分清楚，工作標準具體，上級能通過檢查手段，迅速地控制各部門的活動和客觀地、準確地測定其成果，則管理幅度可適當擴大;反之，則管理幅度要縮小。