蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

如今我們可以發(fā)現(xiàn)不管是社會(huì)單位，還是企業(yè)公司所擁有的食堂，往往都選擇了專業(yè)食堂承包公司。這樣一來(lái)，也讓不少人開(kāi)始關(guān)注起了食堂承包產(chǎn)業(yè)在這個(gè)時(shí)代背景下的發(fā)展。可以看出，團(tuán)體餐飲在市場(chǎng)當(dāng)中具備了相當(dāng)大的需求量，進(jìn)而蘊(yùn)含了巨大的商機(jī)，尤其是針對(duì)各個(gè)一線都市，企業(yè)餐飲承包已經(jīng)成為了現(xiàn)在餐飲行業(yè)的新熱點(diǎn)，帶來(lái)了新商機(jī)和利益點(diǎn)，讓我們看到了時(shí)代變遷的同時(shí)，也讓老百姓的生活品質(zhì)和消費(fèi)習(xí)慣產(chǎn)生了改變。

在未來(lái)的中國(guó)發(fā)展當(dāng)中城鎮(zhèn)化進(jìn)程會(huì)逐步加快，這樣一來(lái)，為食堂承包產(chǎn)業(yè)提供了一個(gè)有利的基礎(chǔ)，城市人口的消費(fèi)能力也在提升。保障單位員工身體素質(zhì)成為了一個(gè)企業(yè)的根本，為了提高學(xué)生群體、工薪族群體等的營(yíng)養(yǎng)健康，我們國(guó)家的食堂承包產(chǎn)業(yè)具備了很大的成長(zhǎng)空間，有著相當(dāng)不錯(cuò)的盈利性。

一、食品衛(wèi)生安全管理問(wèn)題。食堂經(jīng)營(yíng)者在衛(wèi)生安全管理問(wèn)題上決不能有半點(diǎn)馬虎，因?yàn)橐坏┦称沸l(wèi)生安全出現(xiàn)問(wèn)題，尤其是食物中度問(wèn)題，蕪湖食堂對(duì)外承包，將會(huì)給食堂的經(jīng)營(yíng)者和管理者造成嚴(yán)重的損失，甚至涉及法律問(wèn)題。所以，作為食堂的管理者，必須加強(qiáng)原料采購(gòu)環(huán)節(jié)、生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生和安全管理。

二、成本效益問(wèn)題。無(wú)論是單位食堂還是學(xué)校食堂，注定了其不可避免的公益成分，既不能讓經(jīng)營(yíng)者虧損，工地食堂對(duì)外承包，又不能讓管理者虧損，如何平衡成本和經(jīng)濟(jì)效益問(wèn)題，是他們都需要認(rèn)真面對(duì)的問(wèn)題。

三、食堂經(jīng)營(yíng)者即員工素質(zhì)問(wèn)題。由于食堂都有相對(duì)固定的消費(fèi)者，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)或者競(jìng)爭(zhēng)程度極低，導(dǎo)致了食堂經(jīng)營(yíng)者不注重自身素質(zhì)及員工素質(zhì)的提升，很多食堂的員工幾乎不進(jìn)行什么正規(guī)培訓(xùn)，學(xué)校食堂對(duì)外承包，員工的流動(dòng)率又很大，從而導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量低下，食堂對(duì)外承包報(bào)價(jià)，消費(fèi)者的滿意度很低。

企業(yè)職工食堂承包方案 ：

1、甲方免費(fèi)提供廚房、餐廳、全套的廚房設(shè)備，負(fù)責(zé)水電費(fèi)用，并為乙方廚房員工解決住宿問(wèn)題。如廠方無(wú)法解決住宿問(wèn)題可面談。

2、承包期內(nèi)必須添置或需要更換只設(shè)備，由乙方自行出資投入。

3、清潔用品由乙方自行負(fù)責(zé)。

4、我方派遣專業(yè)精干的服務(wù)團(tuán)隊(duì)進(jìn)駐，根據(jù)客戶的實(shí)際情況，提供專業(yè)、周到的餐飲服務(wù)。

5、我方承辦從原料采購(gòu)、加工、烹飪、供餐及服務(wù)區(qū)域的清潔衛(wèi)生等工作。