蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包公司提出，不管在哪個行業進貨是必不可少一個過程。作為食堂的采購人員，職工食堂承包，在為食堂購買食品原料和其他物品時，根據原料的性質不同，使用上急緩程度不同，因而采用的購進方法也多種多樣。采購員一是要善于觀察，二是要熟悉請購單的具體內容，能做到到貨及時，準確無誤，質量合格，價錢合理。采購人員平時工作中要拓寬進貨渠道，貨比三家。

1、定時進貨。一是對可能提前進貨的原料如干貨(魚肚、粉絲、淀粉等)、調味品(番茄醬、于辣椒、白糖等)、廚具、拖把及備用物品，蕪湖食堂承包，應在防止過分積壓或脫銷的情況下，適當提前進貨保證庫存量。二是保證當日企業各部門所需物品。為保證廚房使用的鮮魚、水菜、豆制品、鮮活海產品，必須當天早上采購，由于有時間性，為保證原料的新鮮程度必須定時進貨。

2、臨時進貨。這種情況在食堂中幾乎很少出現，但是如果有緊急特殊情況發生，急需的原料或物品，比如由于電閘保險絲斷裂導致停電。沒有備用的材料，急需采購。當出現此種需臨時進貨的時候，采購人員應放下正常的工作，想盡一切辦法做好補救工作。

3、電話進貨。為了減少采購人員平日親自去市場或商店采購的壓力，除有些貨物必須自己經手辦之外，可以用打電話的方式進行定貨、送貨。平時采購人員多選擇一些供貨商，多記一些供貨商的電話、手機。并與他們搞好人際關系，在特殊情況下可協助送貨上門，以減輕采購人員不必要的勞動強度，達到進貨及時保證需求的目的。

從現階段來看，我們國家食堂托管管理逐漸形成了一種新的服務性質行業，并且慢慢開始壟斷國內當中的企業餐飲。俗話說的好“民以食為天”， “吃”在全球每個國家可以說是非常關鍵和重要的，并且傳統的餐飲口味豐富、品種多元化，還有著不同的烹飪方式。在如今這個“互聯網+”時代下，各行各業的營銷思維模式也需要進行改變，單位食堂承包，對于企業餐飲來說，要注重用戶體驗以及餐廳環境。現在不少企業食堂都會尋找一些優質正規以及經驗豐富、具備了專業人才的食堂承包公司。隨著這樣的趨勢，也讓食堂承包行業發展成為了一種新產業。

責任明確，管理到位，當企業食堂由食堂承包公司接手后，企業只需定期對食堂進行檢測和監督即可，若發現問題，學校食堂承包，可以直接讓承包公司處理。

用心烹飪，滿足需求，由于食堂承包公司的利潤來源于企業員工的就餐率，加上現在人們對于工作餐的要求從“要吃飽”升級至“還要吃好”。因此，食堂承包公司會通過品種多樣、科學營養搭配的食物來滿足員工的不同口味，同時也解決了員工嫌棄食堂菜式單一的問題。

總而言之，將食堂外包給食堂承包公司打理，是眾多大型企業、事業單位的較佳選擇。