蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包的個人衛生管理：

①員工須持衛生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。

②員工須接受衛生培訓，工廠食堂外包，保持個人衛生，養成良好的衛生習慣，單位食堂外包，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，使自己保持良好的工作風貌。

③在工作范圍內不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等；工作時間中嚴禁談笑打鬧、不得在廚房內洗滌衣物。

④保持良好的衛生操作習慣，上班時穿好工作服，戴好標識牌、工帽、口罩，不得對食品咳嗽、打噴嚏及其它不衛生動作，不允許用勺直接嘗味。

⑤員工有感冒等疾病時須休假，以免造成食物污染。

很多創意園、工廠、政府機關還有學校單位都有著自己的食堂。不管是上班族還是學生黨，在食堂就餐已經成了一個習慣，食堂已經不只是員工和學生解決就餐的場所，隨著現代營養健康的飲食理念成為一個趨勢，健康的餐飲是生產力，食堂在人們的生活中扮演著越來越重要的角色，在安全方面是要更加的注重的。然而無論是學生食堂，還是單位食堂，面對的都是群體顧客，一般都采取的承包經營方式，但是目前在食堂管理上存在諸多問題，主要表現在以下幾個方面：選用低質的食材原料，衛生安全沒保障；一味的追求利潤，就餐質量得不到改善；食堂經營者及員工素質問題，導致服務質量低下等...... 食堂外包托管是社會化分工的必然，但是食堂承包給別人一定要清楚其食品來源、管理制度、安全措施等方面的問題。

食堂托管和食堂承包有什么區別？沒有區別。食堂托管就是食堂承包，食堂托管（承包）是指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，滁州食堂外包，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂早起源于1958年夏秋之間，當時被稱作為“公共食堂”，由政府組織。那是政治瘋狂來臨時，公司食堂外包，農民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。人們在公共食堂領饅頭，吃飯，食堂剛開始的時候很“興旺”。