蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

需要食堂承包的主要來源群體有哪些？

1、大中型企業集團目前我國大中型城市是企業集團主要聚集的地方，這些企業集團大都在商務樓寫字樓里辦公，尤其是近年來國家大力發展的工業園區，這些大中型企業集團的員工一般數量巨大，少則上百人，多則上萬人，對于一些大型的商務辦公樓來說，整棟大樓的員工多大幾萬人，這些都是目前食堂承包企業主要瞄準的市場。

2、其他市場除了上述的主要市場之外，近年來食堂承包企業紛紛將一些市場轉向一些新的領域，例如城市社區、居民區、小城鎮等等。這些市場雖然人數較少，但是對食堂承包的需求仍然有廣闊的前景。

食堂承包是目前很多企事業單位對于自己機關食堂很好的選擇，學校承包食堂，采用這種方式進行管理食堂，可以更好對機關食堂進行管理，還可以間接的提高單位員工工作積極性，是目前流行的餐飲管理方式。對于大型的企事業單位來說，因為機關工作人員眾多，專業承包食堂，所以食堂吃飯的人也就特別多，食堂為了準備一天的飯菜，需要提前對所需要的食材進行配備，在這種情況下，就需要對蔬菜配送提出更高的要求。蔬菜配送看似是一件簡單的事情，但是如果機關食堂規模比較大的話，蔬菜的使用量也會非常大，在這種情況下，就需要從外面源源不斷的進行蔬菜配送。一般情況下，對外承包食堂，食堂承包之后，承包企業擁有專門的蔬菜配送渠道，通過這個渠道可以更好的將蔬菜等食材進行相關的配送，不耽誤食堂的需要。

食堂承包要注意什么？1、衛生安全，嚴格把好采購質量，進貨檢驗、生熟隔離操作、消毒關;平時確保食品安全，嚴格按照“5S”整理、整頓、清掃、清潔、教養、規定標準操作。2、品質保障，從菜單開列、采購檢驗、儲存、加工處理、烹飪制作到客戶服務部。由專業人員負責食品質量驗收和檢查，并做出次日的工作計劃規范所有程序達到標準化。3、成本控制，明確“省錢等于賺錢”的概念，做到效益從管理中出來。電腦數據化管理，安慶承包食堂，減少人為差錯，有效控制成本，每一分錢都用在改善員工伙食上。