蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

對于人數較多，規模較大的工廠來說，如果沒有一個工廠食堂，吃飯也會成為一個問題，即使叫快餐、點外賣這種速度很快的便當，也會因為人數太多而只能顧及到少數人，而且這是個長期的事情，因此，組建一個工廠食堂非常必要。成立工廠食堂或許很簡單，醫院食堂對外承包管理，但是要管理好卻不容易，這需要大量的人力、物力、精力投入，而且工廠本身并不經營餐飲產業，如果再花上很大投入去管理工廠食堂，成本代價會很高，結果可能還是事倍功半。那么，食堂對外承包，請一家食堂承包公司來管理，無疑是一個非常好的選擇。專業的工廠食堂承包公司在解決員工吃飯問題的同時，其自身還具有很多優勢，比如干凈衛生的就餐環境有利于員工的身體健康，安全正規的食物配送渠道，讓飯菜質量有保障，形式統一的就餐用具可以提高企業形象等。

如何做好職工食堂管理工作？注重培訓，樹立創新服務理念，學校食堂對外承包，企業要把提高職工食堂飯菜質量做為頭等大事來抓。加強廚師的教育培訓，幫助他們牢固地樹立全心全意為職工服務的理念，不斷提高業務水平和服務質量，努力做出符合大家口味，同時又利于職工健康的飯菜。鼓勵廚師不斷創新，在色、香、味、形上下功夫，做好、做實、做細；要合理調劑主食和菜肴品種，做到高質量、多樣化。食堂員工要認真聽取并正確對待職工的意見，保持與時俱進，不斷創新，讓職工吃得安心、吃得科學、吃得健康。

許多食堂承包企業不能夠理解，為什么一定要和正規的餐飲公司來合作。許多私人的承包商也能夠提供食堂承包的服務，而且價格上更加優惠。羊毛出在羊身上。一個完整的食堂承包流程，離不開采購—切配—烹飪—配餐的流程，每個流程都離不開人力和物力的付出，工廠食堂對外承包，過于低廉的價格，反而反應出了一些食堂承包中的問題：食堂一線工作人員是否保證符合餐飲行業服務標準？所用食材是否新鮮健康？配餐所用餐具是否經過了滅菌殺毒？員工著裝等等是否符合餐飲行業規定？其中的每一點都涉及到了食品安全問題。所以，選擇食堂承包，一定要選擇一家正規的、有資歷的食堂承包公司。