蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包的人員管理方案：餐廳業(yè)經(jīng)營成功與否，在硬件已無法改變的情況下，就決定于餐廳的管理人員。而用人首先要制訂用人計(jì)劃，對各崗人員要有目的去挑選和利用。制作出一套適合食堂承包的人力組織結(jié)構(gòu)體系。首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利和市場占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。其次，蕪湖食堂承包，在一定的范圍內(nèi)的事項(xiàng)，各級管理人員可以自主決定并處理發(fā)生的問題而不必在緊張的情況下還要進(jìn)行請示。制定嚴(yán)格食堂承包的培訓(xùn)計(jì)劃，包括日常培訓(xùn)和計(jì)劃培訓(xùn)。食堂承包要正確樹立外部顧客和內(nèi)部顧客之間的概念。內(nèi)部顧客就是直接服務(wù)客人的員工，公司食堂承包，作為管理層和二線部門是為內(nèi)部顧客服務(wù)的人。為內(nèi)部顧客服務(wù)的工作做好了，才能做好外部顧客服務(wù)的工作。

1：專業(yè)餐飲服務(wù)公司采購上貨源統(tǒng)一。管理集中;既有它自已的生產(chǎn)，養(yǎng)殖基地，又與其它基地簽訂了長期購銷合同，原材料直接從基地采集并配送到各企業(yè)飯?zhí)?。減少了中間各物流環(huán)節(jié)的費(fèi)用，物美價廉，能保證長期優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

2：專業(yè)餐飲服務(wù)公司有專業(yè)的營養(yǎng)師研發(fā)新式菜品。定期更換菜譜，每天有不同品種的菜式，營養(yǎng)搭配均衡。讓員工既可品嘗到不同口味的菜式。又可很好的補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)成份。

3：專業(yè)餐飲服務(wù)公司廚師來自全國各地，川，湘，粵，魯?shù)炔讼碉L(fēng)味一應(yīng)俱全，所有廚師實(shí)行輪調(diào)崗位制度。能滿足不同企業(yè)，不同員工的需求，深受員工歡迎。

對于人數(shù)較多，規(guī)模較大的工廠來說，如果沒有一個工廠食堂，吃飯也會成為一個問題，即使叫快餐、點(diǎn)外賣這種速度很快的便當(dāng)，也會因?yàn)槿藬?shù)太多而只能顧及到少數(shù)人，而且這是個長期的事情，因此，組建一個工廠食堂非常必要。成立工廠食堂或許很簡單，但是要管理好卻不容易，這需要大量的人力、物力、精力投入，而且工廠本身并不經(jīng)營餐飲產(chǎn)業(yè)，如果再花上很大投入去管理工廠食堂，成本代價會很高，結(jié)果可能還是事倍功半。那么，請一家食堂承包公司來管理，無疑是一個非常好的選擇。專業(yè)的工廠食堂承包公司在解決員工吃飯問題的同時，其自身還具有很多優(yōu)勢，比如干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境有利于員工的身體健康，工地食堂承包，安全正規(guī)的食物配送渠道，讓飯菜質(zhì)量有保障，形式統(tǒng)一的就餐用具可以提高企業(yè)形象等。