蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

企事業(yè)單位員工食堂餐廳外包給專業(yè)的餐飲公司管理的好處： 讓單位將生產(chǎn)動(dòng)力集中在從事企業(yè)的核心業(yè)務(wù)；減少對(duì)員工食堂餐廳的管理上的投入；風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁，食堂餐廳衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)由食堂承包公司承擔(dān)；專業(yè)的食堂承包公司能提供專業(yè)化的服務(wù)和美味的出品；硬件的維護(hù)及投入可由食堂承包公司折舊的方式吸收；無需對(duì)物品采購(gòu)、物資使用等敏感環(huán)節(jié)控制。食堂牽扯到眾多的消費(fèi)者和員工學(xué)生，體現(xiàn)了所有者對(duì)職工或者學(xué)生福利的重視。因此，食堂承包不是一件隨便的事情，選擇一家靠譜的食堂承包商關(guān)系到單位或?qū)W校群眾口碑。只有選擇一家真正專業(yè)、有規(guī)模的食堂承包公司才能真正達(dá)到以上效果。

對(duì)于人數(shù)較多，食堂外包，規(guī)模較大的工廠來說，如果沒有一個(gè)工廠食堂，吃飯也會(huì)成為一個(gè)問題，即使叫快餐、點(diǎn)外賣這種速度很快的便當(dāng)，也會(huì)因?yàn)槿藬?shù)太多而只能顧及到少數(shù)人，而且這是個(gè)長(zhǎng)期的事情，因此，組建一個(gè)工廠食堂非常必要。成立工廠食堂或許很簡(jiǎn)單，但是要管理好卻不容易，這需要大量的人力、物力、精力投入，而且工廠本身并不經(jīng)營(yíng)餐飲產(chǎn)業(yè)，如果再花上很大投入去管理工廠食堂，成本代價(jià)會(huì)很高，結(jié)果可能還是事倍功半。那么，請(qǐng)一家食堂承包公司來管理，學(xué)校食堂外包，無疑是一個(gè)非常好的選擇。專業(yè)的工廠食堂承包公司在解決員工吃飯問題的同時(shí)，其自身還具有很多優(yōu)勢(shì)，比如干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境有利于員工的身體健康，單位食堂外包，安全正規(guī)的食物配送渠道，讓飯菜質(zhì)量有保障，形式統(tǒng)一的就餐用具可以提高企業(yè)形象等。

食堂承包中廚房需要嚴(yán)管食材：

1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。采購(gòu)物資堅(jiān)持索證制度，杜絕不合格豬肉進(jìn)入食堂，發(fā)現(xiàn)有不符合食品衛(wèi)生要求的物資拒絕收貨，采購(gòu)員不得采購(gòu)腐爛變質(zhì)的原材料，倉(cāng)管、驗(yàn)收員不驗(yàn)收腐爛變質(zhì)的原材料，確保原材料的安全衛(wèi)生。

 2、嚴(yán)把化驗(yàn)關(guān)。加強(qiáng)新鮮豬肉的抽檢化驗(yàn)；加強(qiáng)對(duì)蔬菜藥物殘留的快速檢測(cè)，杜絕有藥物殘留的蔬菜進(jìn)入餐廳，加強(qiáng)對(duì)面類食品吊白塊和甲醛的速測(cè)，發(fā)現(xiàn)有問題堅(jiān)決不使用，杜絕使用不安全的原材料，工廠食堂外包，確保食品衛(wèi)生安全。 3、嚴(yán)把加工關(guān)。蔬菜、瓜果、魚、肉、菌等各類食品物資嚴(yán)格按照先洗后切的順序，且蔬菜的生加工必須按照“一洗、二泡、三沖、四燙”的四過關(guān)程序操作。發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)的原材料必須立即清除，禁止加工使用。