蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

對于人數(shù)較多，規(guī)模較大的工廠來說，如果沒有一個工廠食堂，吃飯也會成為一個問題，即使叫快餐、點外賣這種速度很快的便當，哪有醫(yī)院食堂承包，也會因為人數(shù)太多而只能顧及到少數(shù)人，而且這是個長期的事情，因此，組建一個工廠食堂非常必要。成立工廠食堂或許很簡單，但是要管理好卻不容易，這需要大量的人力、物力、精力投入，而且工廠本身并不經(jīng)營餐飲產(chǎn)業(yè)，如果再花上很大投入去管理工廠食堂，成本代價會很高，學(xué)校食堂承包報價，結(jié)果可能還是事倍功半。那么，請一家食堂承包公司來管理，無疑是一個非常好的選擇。專業(yè)的工廠食堂承包公司在解決員工吃飯問題的同時，其自身還具有很多優(yōu)勢，比如干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境有利于員工的身體健康，安全正規(guī)的食物配送渠道，讓飯菜質(zhì)量有保障，形式統(tǒng)一的就餐用具可以提高企業(yè)形象等。

食堂承包中廚房需要嚴管食材：

1、嚴把倉儲關(guān)。物資儲存嚴格按照先進先出原則，確保食品在有效期內(nèi)使用，員工食堂承包服務(wù)，物資儲存必須嚴格實行“四隔離”：生熟隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。

2、嚴把烹調(diào)關(guān)。烹調(diào)人員必須嚴格按照生熟原料、成品、半成品分開擺放，不得使用腐爛變質(zhì)的原料和過期的調(diào)味品。

3、嚴把剩飯菜處理關(guān)。剩飯菜管理由班長親自負責(zé)，對當餐剩余的飯菜及時加蓋保鮮紙后，放入熟食品冰箱冷藏，第二餐取出時，由班長和廚師確認沒有異味、變質(zhì)后，再煮熟煮透，由班長或廚師試味正常方可出售。

4、嚴把食（用）具消毒關(guān)。食（用）具消毒實行“四過關(guān)”，必須嚴格按照一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的程序，專人負責(zé)。質(zhì)監(jiān)部定期進行抽查，確保安全衛(wèi)生。

自古以來各地有不同的飲食文化，很多不同的飲食方法，慢慢發(fā)展變成了現(xiàn)在各個不同的菜系，所以我國是世界上菜品豐富的國家，隨著我國的經(jīng)濟發(fā)展越來越好，人民對于飲食質(zhì)量要求也越高 餐飲業(yè)的發(fā)展適合我國的基本情況，老百姓都很喜歡飲食文化，我國的消費水平越來越高，餐飲業(yè)必然也會越來越好，現(xiàn)在很多的創(chuàng)業(yè)者都看上了餐飲業(yè)這個行業(yè)，所以開一家食堂承包公司是很好的選擇。 經(jīng)營好一個食堂承包管理公司并不是很簡單的事情，一般來說初期創(chuàng)業(yè)的朋友們可以開一些資金要求比較低的快餐店，前期一定要在菜品上下功夫！研究出特色菜品，食堂承包，然后注冊商標打出自己的品牌！這樣經(jīng)營起來比較靈活，也可以降低自己的資本投入，而且適合我國目前的國家發(fā)展。