蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

一：有些企業在食堂承包方面，采用的都是半托的承包方式。具體來說就是企業自行提供食堂場地、設備、餐具等等一切食堂設施，而承包方只需要提供相應的餐飲服務，承包食堂價格，比如人工、清潔等等。就這種承包方式來看，需要承包方進行的投資相對比較少，蕪湖承包食堂，也就是說需要企業自身投入較多的成本。

二：很多企業選擇的食堂承包，采用的都是全托的承包方式。在這種承包方式中，企業根據自身需要提供相應的食堂場地，而承包方需要提供食堂經營過程中需要的所有設施，并且要保證提供非常優質的飲食服務。這種承包方式，要求承包方投入的資金比較多，同時在經營方面也會有更大的規模。

如何做好職工食堂管理工作？加強檢查，確保食品安全衛生，在食堂管理方面，衛生安全不容忽視。食堂管理機構要定期或不定期地對職工食堂的衛生安全情況進行全面檢查，要求從食品采購、運輸、儲存、加工、分餐、洗滌等各環節抓起，每年為廚務人員進行一次健康體檢，杜絕濫用食品添加劑，保證煤氣罐與灶具的安全距離，確保食品新鮮、衛生、安全，消除衛生安全隱患，給職工創造一個健康的就餐環境。食堂管理工作是一門大學問，深入研究總有探討不完的話題，但歸根結底只有一個目的，那就是提高食堂服務質量和服務水平，為做好企業中心工作提供堅實的后勤保障，真正解決“民以食為天”的大問題，同時“打造幸福餐廳，建設溫馨家園”的活動，讓員工真真切切感受食堂家一般的溫馨服務。

工廠食堂承包要做到使客戶放心，留住客戶，就要做到一下幾點：

1.擁有一個優雅別致的環境以及合理的價格是留住消費者的關鍵；食堂的環境經過精心裝扮，承包食堂多少錢，就可以使其蘊含著一種文化和一種價值。食堂環境氛圍的營造不只需要前期裝修時候的投資，餐具的擺放、設施的部署等都需要細心安排，才能營造出良好的氛圍。

2.菜品好可以滿足顧客客高層次的要求；工廠工人對于食堂承包的認可與否，飯菜的質量起到了決定性作用，承包食堂企業，很多食堂承包商為了招攬客戶，推陳出新，專門建立了菜品研發部門，對菜品進行研究、設計，使食堂的菜品可口又多種多樣。

3.擁有好的服務可以拉近與顧客之間的距離，一個成功的食堂承包商必然擁有一批專業的服務人員。近幾年，“個性化服務”成了一個口頭禪。但是，個性化不只為少數人提供周到的服務，而是為每個消費者都提供特別的安排服務。在每個食堂承包商都在宣揚服務時，又很少有人把服務做到讓消費者滿意 。