蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

1、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，職工食堂承包，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗手，同時用消毒水浸泡兩分鐘。

2、所有工作人員在供餐時必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時必須戴上一次性衛(wèi)生手套。

3、嚴禁工作人員在工作時間內抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架等非工作所需大行為。

4、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓合格證明上崗。

5、落實晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀應立即暫停其工作。

食堂外包的好處：

一、責任的分工，1、公司(甲方)責任：公司只需提供廚房場地，學校承包食堂，廚具、水、電、燃料和乙方廚師住宿，同時監(jiān)督承包方(乙方)的正常運作就可以了。2、承包方責任：必須擔負起整個公司員工后勤伙食工作。包括采購、運輸、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好壞，體現(xiàn)承包者的經(jīng)營效果。同時，承包方還必須負責衛(wèi)生方面的管理。如個人衛(wèi)生、廚房廚具衛(wèi)生、飯?zhí)貌蛷d、周邊環(huán)境衛(wèi)生、飯菜的質量衛(wèi)生等。

二、容易管理，對于公司而言，從自己管控轉為監(jiān)督管控，本身效益就有了明顯的提高。自己管控必須樣樣問題親力親為的解決，還不一定達到很好的效果。而監(jiān)督管控就不一樣了，天長縣食堂承包，只要把員工反映傳達給承包方，由承包方來具體執(zhí)行實施。在某種意義上給承包方一些壓力，迫使承包方做好其本份工作，達到公司的管控目的。

如何做好職工食堂管理工作？注重培訓，樹立創(chuàng)新服務理念，員工食堂承包，企業(yè)要把提高職工食堂飯菜質量做為頭等大事來抓。加強廚師的教育培訓，幫助他們牢固地樹立全心全意為職工服務的理念，不斷提高業(yè)務水平和服務質量，努力做出符合大家口味，同時又利于職工健康的飯菜。鼓勵廚師不斷創(chuàng)新，在色、香、味、形上下功夫，做好、做實、做細；要合理調劑主食和菜肴品種，做到高質量、多樣化。食堂員工要認真聽取并正確對待職工的意見，保持與時俱進，不斷創(chuàng)新，讓職工吃得安心、吃得科學、吃得健康。