蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包中廚房需要嚴管食材：

1、嚴把進貨關。采購物資堅持索證制度，工廠食堂承包，杜絕不合格豬肉進入食堂，發現有不符合食品衛生要求的物資拒絕收貨，采購員不得采購腐爛變質的原材料，倉管、驗收員不驗收腐爛變質的原材料，公司食堂承包，確保原材料的安全衛生。

 2、嚴把化驗關。加強新鮮豬肉的抽檢化驗；加強對蔬菜藥物殘留的快速檢測，杜絕有藥物殘留的蔬菜進入餐廳，加強對面類食品吊白塊和甲醛的速測，發現有問題堅決不使用，杜絕使用不安全的原材料，確保食品衛生安全。 3、嚴把加工關。蔬菜、瓜果、魚、肉、菌等各類食品物資嚴格按照先洗后切的順序，且蔬菜的生加工必須按照“一洗、二泡、三沖、四燙”的四過關程序操作。發現有腐爛變質的原材料必須立即清除，禁止加工使用。

自古以來各地有不同的飲食文化，很多不同的飲食方法，慢慢發展變成了現在各個不同的菜系，所以我國是世界上菜品豐富的國家，隨著我國的經濟發展越來越好，人民對于飲食質量要求也越高 餐飲業的發展適合我國的基本情況，老百姓都很喜歡飲食文化，我國的消費水平越來越高，餐飲業必然也會越來越好，現在很多的創業者都看上了餐飲業這個行業，所以開一家食堂承包公司是很好的選擇。 經營好一個食堂承包管理公司并不是很簡單的事情，一般來說初期創業的朋友們可以開一些資金要求比較低的快餐店，前期一定要在菜品上下功夫！研究出特色菜品，然后注冊商標打出自己的品牌！這樣經營起來比較靈活，安徽食堂承包，也可以降低自己的資本投入，而且適合我國目前的國家發展。

很多創意園、工廠、政府機關還有學校單位都有著自己的食堂。不管是上班族還是學生黨，在食堂就餐已經成了一個習慣，食堂已經不只是員工和學生解決就餐的場所，隨著現代營養健康的飲食理念成為一個趨勢，健康的餐飲是生產力，食堂在人們的生活中扮演著越來越重要的角色，員工食堂承包，在安全方面是要更加的注重的。然而無論是學生食堂，還是單位食堂，面對的都是群體顧客，一般都采取的承包經營方式，但是目前在食堂管理上存在諸多問題，主要表現在以下幾個方面：選用低質的食材原料，衛生安全沒保障；一味的追求利潤，就餐質量得不到改善；食堂經營者及員工素質問題，導致服務質量低下等...... 食堂外包托管是社會化分工的必然，但是食堂承包給別人一定要清楚其食品來源、管理制度、安全措施等方面的問題。