蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包中廚房需要嚴管食材：

1、嚴把進貨關。采購物資堅持索證制度，杜絕不合格豬肉進入食堂，發現有不符合食品衛生要求的物資拒絕收貨，采購員不得采購腐爛變質的原材料，學校食堂承包報價，倉管、驗收員不驗收腐爛變質的原材料，確保原材料的安全衛生。

 2、嚴把化驗關。加強新鮮豬肉的抽檢化驗；加強對蔬菜藥物殘留的快速檢測，杜絕有藥物殘留的蔬菜進入餐廳，加強對面類食品吊白塊和甲醛的速測，發現有問題堅決不使用，阜陽食堂承包，杜絕使用不安全的原材料，確保食品衛生安全。 3、嚴把加工關。蔬菜、瓜果、魚、肉、菌等各類食品物資嚴格按照先洗后切的順序，且蔬菜的生加工必須按照“一洗、二泡、三沖、四燙”的四過關程序操作。發現有腐爛變質的原材料必須立即清除，大型企業食堂承包，禁止加工使用。

蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司作為一家從事食堂承包領域的專業企業，不管是從客戶的利益角度出發，還是從自我品牌塑造的角度出發都做出了國內高的水準。公司在發展的過程中，專業食堂承包公司，注重的不是今天的成就，而是明天的輝煌。食堂承包商不能只看現有的市場反應和品牌效應，也要看到企業的發展和變化。在食堂承包的行業中，有很多的承包商在隨著行業一起成長成熟。 從蔬菜配送上來看，食堂承包商要擁有豐富的蔬果資源，要和蔬菜養殖基地進行合作，降低蔬菜的成本，保證蔬菜的新鮮和食材的安全。在運送的過程中，要保證蔬果及時的送達食堂，確保每天的菜品都有豐富的食材。

企事業單位員工食堂餐廳外包給專業的餐飲公司管理的好處： 讓單位將生產動力集中在從事企業的核心業務；減少對員工食堂餐廳的管理上的投入；風險轉嫁，食堂餐廳衛生安全風險由食堂承包公司承擔；專業的食堂承包公司能提供專業化的服務和美味的出品；硬件的維護及投入可由食堂承包公司折舊的方式吸收；無需對物品采購、物資使用等敏感環節控制。食堂牽扯到眾多的消費者和員工學生，體現了所有者對職工或者學生福利的重視。因此，食堂承包不是一件隨便的事情，選擇一家靠譜的食堂承包商關系到單位或學校群眾口碑。只有選擇一家真正專業、有規模的食堂承包公司才能真正達到以上效果。