蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包企業(yè)管理的法則：常整頓是：研究如何提高工作效率，采取合適的貯存方法和容器，決定物品的“名”和“家”，皆在用短的時間可以取得物品并放好。常清潔是：以視覺、安全管理和標準化為重點，維持透明度和視覺管理，包括利用創(chuàng)意，從而獲得堅持規(guī)范化的條件，提高辦事效率。常自律是：創(chuàng)造一個具有良好氣氛的工作場所，維持地、自覺地執(zhí)行上述要求，養(yǎng)成遵守規(guī)章制度的習慣。而采用創(chuàng)新的管理之后，情況截然不同。許多食堂餐廳廚房存放原材料等物品大多“毛估計”室內雜亂不堪，有的物品幾個月都用不完。而堅持了五常法則后則可以有效地利用空間，減少物品浪費。面積不大的冷菜間，所有物品放置的僅僅有條，各種原材料的儲存量都以一天或兩天為準，難得一用的均清除出廚房;每一個冰箱都有編號、管理人員照片以及盛放各種物品的標簽。

食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，員工食堂承包服務，餐飲管理公司根據(jù)委托方的需求、餐飲標準、就餐人員的數(shù)量、喜好進行餐飲制作的策劃，進行食材物料的采購、運輸、質量檢測、餐飲出品加工、餐飲售賣的服務提供的一系列過程。在這個過程中，哪有醫(yī)院食堂承包，餐飲管理公司需要從人員、加工硬件、加工過程、質量控制、食品衛(wèi)生安全全面負責。

食堂承包商應該不斷的吸收新的管理理念和烹飪理念，前者會讓食堂的管理更加輕松，學校食堂承包報價，后者會讓食堂的菜式更加豐富。作為企業(yè)的食堂，有必要為員工提供豐富的，蕪湖食堂承包，有營養(yǎng)的，健康的食物，所以食堂承包商要站在企業(yè)的角度來為職工謀求更多的福利，讓單位職工能夠通過食堂擁有一種歸屬感和幸福感。蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司認為在食堂承包托管方面，負責人是否對食堂衛(wèi)生負責是首要保證的。食品衛(wèi)生是萬不可忽略的。食堂的衛(wèi)生情況對員工的健康情況產(chǎn)生直接的影響。衛(wèi)生狀況包含了廚房用具是否經(jīng)常刷洗，做菜前是否已經(jīng)將這些食物全部進行了清洗，采購的產(chǎn)品有沒有出現(xiàn)腐爛等等。