蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包中廚房需要嚴管食材：

1、嚴把進貨關。采購物資堅持索證制度，杜絕不合格豬肉進入食堂，發現有不符合食品衛生要求的物資拒絕收貨，采購員不得采購腐爛變質的原材料，倉管、驗收員不驗收腐爛變質的原材料，確保原材料的安全衛生。

 2、嚴把化驗關。加強新鮮豬肉的抽檢化驗；加強對蔬菜藥物殘留的快速檢測，杜絕有藥物殘留的蔬菜進入餐廳，加強對面類食品吊白塊和甲醛的速測，企業餐飲承包，發現有問題堅決不使用，杜絕使用不安全的原材料，確保食品衛生安全。 3、嚴把加工關。蔬菜、瓜果、魚、肉、菌等各類食品物資嚴格按照先洗后切的順序，且蔬菜的生加工必須按照“一洗、二泡、三沖、四燙”的四過關程序操作。發現有腐爛變質的原材料必須立即清除，禁止加工使用。

不管是企業，還是學校醫院，每一個食堂承包所會遇到的問題都有，食堂的用餐者來自五湖四海，有著不同的口味，眾口難調，食堂承包公司到底怎么才能做出大家都非常喜歡的飲食呢？基于服務人數眾多以及廚師水平有限，傳統的企業食堂主要就是提供給普通的白米飯和炒菜。但對于專業的食堂承包公司來說，學校餐飲承包，在服務的過程中，他們可以將承包食堂的菜式、口味更加多樣化，蕪湖餐飲承包，例如主食會提供面條、米粉、包點、熱粥等，以滿足不同員工的需求。

企業員工食堂是企業工作之余的重要組成部分之一，食堂承擔著為企業職員提供飲食保障的重要任務，所以企業對食堂衛生管理就尤為重視，對于食堂的食品安全要求更加嚴格，醫院餐飲承包，需要不斷完善和調整企業食堂管理模式。食堂承包公司的食堂經營模式能夠很好的幫助企業解決員工的飲食問題，為了保證企業食堂的食品安全，需要專業的食堂承包管理模式。