蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包企業管理的法則：常整頓是：研究如何提高工作效率，采取合適的貯存方法和容器，蕪湖食堂承包，決定物品的“名”和“家”，皆在用短的時間可以取得物品并放好。常清潔是：以視覺、安全管理和標準化為重點，維持透明度和視覺管理，包括利用創意，從而獲得堅持規范化的條件，提高辦事效率。常自律是：創造一個具有良好氣氛的工作場所，維持地、自覺地執行上述要求，高校食堂承包價格，養成遵守規章制度的習慣。而采用創新的管理之后，情況截然不同。許多食堂餐廳廚房存放原材料等物品大多“毛估計”室內雜亂不堪，有的物品幾個月都用不完。而堅持了五常法則后則可以有效地利用空間，減少物品浪費。面積不大的冷菜間，所有物品放置的僅僅有條，各種原材料的儲存量都以一天或兩天為準，難得一用的均清除出廚房;每一個冰箱都有編號、管理人員照片以及盛放各種物品的標簽。

需要食堂承包的主要來源群體有哪些？

1、大中型企業集團目前我國大中型城市是企業集團主要聚集的地方，這些企業集團大都在商務樓寫字樓里辦公，尤其是近年來國家大力發展的工業園區，這些大中型企業集團的員工一般數量巨大，少則上百人，多則上萬人，對于一些大型的商務辦公樓來說，整棟大樓的員工多大幾萬人，學校食堂承包公司，這些都是目前食堂承包企業主要瞄準的市場。

2、其他市場除了上述的主要市場之外，近年來食堂承包企業紛紛將一些市場轉向一些新的領域，例如城市社區、居民區、小城鎮等等。這些市場雖然人數較少，但是對食堂承包的需求仍然有廣闊的前景。

如何做好職工食堂管理工作？節約成本，注重人性化服務，成本管理是企業職工食堂管理的重要組成部分，對食堂的成本投入要精打細算，建立健全內部管理機制，降低成本、減少浪費；要嚴把材料采購關，對各類設施設備的選擇，尤其采購日常食材，采購人員要在保證質量符合要求的前提下，還應該貨比三家，確保資金的使用效率。由于職工食堂是一個服務機構，職工食堂承包多少錢，雖以盈利為目的，有經營負擔問題，但為了實現良性循環節省下來的資金完全用在職工食堂，更好地為職工做好后勤服務，比如夏季消暑增加綠豆湯，飯后果盤；冬季增添一些熱湯類；比如職工過生日的時候設生日餐；職工身體不適時設病號飯等，使職工在特殊的日子里感受到集體的關愛和溫暖。