蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包要注意什么？1、衛生安全，嚴格把好采購質量，蕪湖食堂對外承包，進貨檢驗、生熟隔離操作、消毒關;平時確保食品安全，嚴格按照“5S”整理、整頓、清掃、清潔、教養、規定標準操作。2、品質保障，從菜單開列、采購檢驗、儲存、加工處理、烹飪制作到客戶服務部。由專業人員負責食品質量驗收和檢查，并做出次日的工作計劃規范所有程序達到標準化。3、成本控制，明確“省錢等于賺錢”的概念，做到效益從管理中出來。電腦數據化管理，減少人為差錯，有效控制成本，每一分錢都用在改善員工伙食上。

1、節約開支，把飯堂承包后，廚師工資由承包方負責。有些伙食費用比較高的公司，在燃料方面可以考慮由承包方負責。還有些新公司若人數比較多，學校食堂對外承包，合約時間比較長的話，承包方也可以考慮廚具用具費用的負責問題。這些而言，明顯就節約了公司廚房原來的開支問題。對承包方而言，也不會因此降低原來的伙食標準。因為飯堂承包后，我們對于食品采取統一采購，統一經營也是相對節省資源。同時在飯堂運作上也節省了許多不必要的浪費，如大米、水、電、燃料等。

2、提高效益，承包食堂后，在承包方的正常運作下，減少了行政部的工作壓力，同時也減輕了員工伙食工作之憂，使員工能一心一意投入到工作中，提高生產效益。

選擇企業食堂承包商應該看哪些標準？蕪湖毅豐達餐飲公司飲歷來秉承不斷創新和發展的原則，積極進取，在發展的過程中不斷反思，并且總結經驗和教訓，積累了很多經驗，為大家講講一個好的食堂承包商的評判標準。誠信是一切事業的基礎，大家都希望選擇有信譽的餐飲公司來獲得一個長期共贏的合作機會。誠信可以讓一個行業有立足之地。只有贏得了廣大消費者的信任，才能良好的帶動消費。餐飲公司必須具備良好的專業知識和能力，懂得餐廳的衛生建設，食堂對外承包報價，這涉及到方方面面的知識和技巧，在用餐環境上多下功夫，在菜品的質量和樣式上多加改良和創新，提高飯菜檔次。