蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包公司食品采購管理“十不準”規定：不準向無許可資質的食品生產經營者采購食品原料、半成品和成品，不準向企業以外的食品生產經營者訂購食品。不準采購變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品原輔料；不準采購摻假、摻雜，影響營養、安全的食品。不準采購含有有毒、有害物質或者被有毒、有害物質污染的食品原輔料; 不準采購使用超過保質期的食品原輔料。不準采購未經檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類及其制品；不準采購病死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品。不準采購致病性微生物含量超過國家限定標準的食品。不準向中小學生、幼兒制售生食類、冷食類（不含水果）食品和裱花蛋糕。不準采購無標簽標識或標簽標識不完整的預包裝食品，不準采購散裝的食用油、大米和面粉。不準違規制售豆漿、四季豆、發芽土豆、野生蘑菇（野生菌）和鮮黃花菜等高風險食品。不準在食品中添加非食用物質，專業餐飲公司，或超范圍超限量使用食品添加劑。不準采購、貯存。

承包高校食堂后，應如何做好食堂管理？（1）發掘專業型人才，當今，蕪湖餐飲公司，專業型人才比通用型人才更符合市場需求。到了后期培訓，就應當把“人才”往“專才”上培養。各職能部門的負責人應當是各自領域的專家，是老板的老師。引入外來人才是極為重視的手段，經常聘請有關專家學者講授市場經濟理論和企業管理知識，使管理人員把握市場動態，以市場為導向調整經營管理思路和決策。（2）以老帶新，啟動淘汰機制，在餐廳培訓的前、中、后期都離不開激烈的競爭和淘汰機制，只有少數企業能做到“能者上，平者讓，庸者下”。真正精明的老板懂得將合適的人請上車，不合適的人請下車。

食堂承包托管的優勢：原料采購：片區統一采購，配送可降低原料成本，優化資源。菜譜營養：專家進行專業的膳食搭配，保證營養的攝入均衡以及多樣的菜譜。管理經營：用專業知識管理運營，哪有大型餐飲公司，降低成本，提高人力資源利用率。信息收集：專業的膳食服務，食堂餐飲公司，每時每刻都在收集各種信息，能及時做出改善方案。食品衛生：食品原料經衛生監測中心嚴格監測。專業經營、專業服務、專業團隊，我公司給你們一個如家的感覺和企業的溫暖，給你們一個科學的膳食計劃！