蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

為什么要承包給食堂承包公司呢?一、承包給公司后食堂勿需管理，只需監督，二、有效降低企業伙食成本，三、專業化的管理更安全、更衛生、更有效地杜絕食物意外事件，四、減輕人員管理之負擔，五、廚房管理專業化、提高企業專業化形象，六、伙食品質優良、節本杜弊，七、不需現金采購，減少企業現金流量，八、競爭承包，大大提高員工伙食質量。

承包高校食堂后，應如何做好食堂管理？劃分好管理的主次，其實，食堂管理跟企業管理差不多，都是要分清楚主次的。因為在日常的管理中，管理人員會遇到很多問題，而這些問題有大的，也有小的，有急需處理的，也有的可延后處理的。至于如何區分這些問題，則需要管理人員根據自身的經驗，對這些問題作出一個合理的判斷，分清楚主次緩急，方能保證食堂的正常運轉。（1）突出重點，兼顧全面！“無所不備，則無所不寡！”要把什么事情都做好是基本不可能的，職工餐飲承包，一定要分輕重緩急，主次先后；從大處著眼，小處下手，不要使用平均的力量，要以點及面，這樣才能實現你的投資目標。（2）牢記 “20/80原則”！你的20%的員工能給你帶來80%銷售記錄，你的20%的產品能給你帶來80%的利潤。留住你的員工，找出你的奶牛型產品，工地餐飲承包，并為你的顧客提供更優質的服務，但要謹記：沒有其他的那80%，你的餐飲企業也就沒了存在的價值。

專業的食堂承包公司要具備的條件：（1）成型、安穩和種類齊全的物流中心，由于做任何生產都需求利潤來保證，從哪里來獲利呢？是克扣員工工資仍是賺取物料中間商的差價呢？這是公司不得不思考的要素。因此具有一定規模的大型物流中間是包管飯菜質量的首要條件。（2）餐飲公司必須嚴格遵從合同事項，不能一味追求利潤，餐飲承包，善始不能善終，應始終如一的堅持膳食可口，菜品新鮮。（3）大型的配送中心及車隊，糧油庫、副食庫等也是團膳公司所必須的。（4）廚房效能人員必須獲得健康證才能上崗。（5）餐飲公司的效能工作人員必須嚴格遵照廠方的相關規定，學校餐飲承包，對廠方效能職工熱心，不得以權謀私。（6）應在食堂內建立職工意見反響箱，讓職工可以對飲食質量自由的提出意見。