蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

承包高校食堂后，應(yīng)如何做好食堂管理？（1）發(fā)掘?qū)I(yè)型人才，當(dāng)今，專業(yè)型人才比通用型人才更符合市場(chǎng)需求。到了后期培訓(xùn)，就應(yīng)當(dāng)把“人才”往“專才”上培養(yǎng)。各職能部門的負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)是各自領(lǐng)域的專家，是老板的老師。引入外來(lái)人才是極為重視的手段，專業(yè)承包食堂公司，經(jīng)常聘請(qǐng)有關(guān)專家學(xué)者講授市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)理論和企業(yè)管理知識(shí)，使管理人員把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向調(diào)整經(jīng)營(yíng)管理思路和決策。（2）以老帶新，啟動(dòng)淘汰機(jī)制，在餐廳培訓(xùn)的前、中、后期都離不開激烈的競(jìng)爭(zhēng)和淘汰機(jī)制，只有少數(shù)企業(yè)能做到“能者上，平者讓，庸者下”。真正精明的老板懂得將合適的人請(qǐng)上車，不合適的人請(qǐng)下車。

承包高校食堂后，學(xué)校承包食堂價(jià)格，應(yīng)如何做好食堂管理？做好檢查工作，蕪湖承包食堂，如果任務(wù)目標(biāo)明確，職責(zé)和職權(quán)范圍劃分清楚，工作標(biāo)準(zhǔn)具體的話，上級(jí)可以通過(guò)一些檢查手段，快速的了解到各個(gè)環(huán)節(jié)的管理人員的工作情況，提高整個(gè)管理流程的效率。反之，則會(huì)降低管理效率。其實(shí)，在食堂管理的過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)遇到有學(xué)生投訴菜品單一、食物不好吃等問(wèn)題。如果管理者沒(méi)有一個(gè)良好的了解渠道的話，這些投訴將難以接收的到，長(zhǎng)久下去，食堂經(jīng)營(yíng)將會(huì)變得越發(fā)的艱難。因此，食堂管理者應(yīng)該要做好各個(gè)方面的檢查，全面了解食堂的經(jīng)營(yíng)情況，這樣才能更好的經(jīng)營(yíng)食堂。想要管理好高校食堂，看似簡(jiǎn)單，單位承包食堂，實(shí)則是非常艱難的。因?yàn)椋谡麄€(gè)管理流程中，安全、成本、效率等方面都是管理者的心頭大石。一旦沒(méi)有做好某方面，將會(huì)導(dǎo)致整一個(gè)管理的崩盤。