蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

一個真正的好食堂，不僅是要有高標準的管理，讓人吃著放心的菜肴，還要能夠得到員工和學生的口碑，這才是一個真正的好食堂。而靠著學校和企事業單位自己去做到這一點是比較浪費錢財和精力的一件事，不僅有可能做的不好，還有可能適得其反，得不到員工的認可和贊同。將食堂交給專業的公司去做，是一個明智的選擇。現在餐飲界做食堂承包管理的公司不少，如何讓食堂吃出健康，如何加強餐飲管理蔬菜配送，抓好食堂承包工作，是一個餐飲公司的分內之事。

食堂承包管理者應該給如何做好高校食堂管理呢？1劃分好管理的主次，其實，食堂管理跟企業管理差不多，都是要分清楚主次的。因為在日常的管理中，管理人員會遇到很多問題，而這些問題有大的，也有小的，有急需處理的，也有可延后處理的。如何區分員工的能力問題，則需要管理人員根據自身的經驗，承包食堂多少錢，對這些問題作出一個合理的判斷，分清楚主次緩急，方能保證食堂的正常運轉。2做好檢查工作，如果任務目標明確，職責和職權范圍劃分清楚，工作標準具體的話，上級可以通過一些檢查手段，快速的了解到各個環節的管理人員的工作情況，提高整個管理流程的效率。反之，則會降低管理效率。

食堂承包商廚房衛生管理需做到：① 廚房清潔設立崗位責任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒，清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，未經消毒的廚具不得使用。② 廚房所有廚具在用完后要擺放有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，且切生熟食品的砧板要分開使用。③ 洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，承包食堂公司，不得混合使用。④ 爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭，確保干凈整潔。⑤ 下水道要每日進行清潔，池州承包食堂，徹底清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味。⑥ 清除衛生死角，承包食堂價格，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。⑦ 倉庫物品要擺放整齊，保持室內空氣流通，以防止物品發霉變質。