蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

企事業單位食堂承包管理的優勢，工廠食堂對外承包，1、降低成本，提高利潤。盡量讓每個員工執行原料的先進先出、設置物料庫存標準和采用無聊的控制量表的方法，為了增加流動資金，提高資金周轉率，減少由于一時找不到物品而重復采購的成本浪費，就要確保使庫存保證不超過每天的標準量。2、提高員工的工作效率。將長久不用的物品清除或者放回倉庫，將常用的事物按照其使用量大小分別存放，所有物品都要有一個清楚的標簽，即所謂的有名有家，確保所需的物品可以在30秒內找到。為了防止餐館臨時改換員工，員工不能準確操作，所以盡量要在設備上標明操作步驟過程，視覺及顏色管理、維持透明度、故障P牌，做到即便該崗位員工離開，管理者相對輕松許多。

食堂承包公司的優點：菜品豐富多樣，在餐飲食堂承包里，我們每餐提供十幾款以上不同價位、不同檔次、不同口味的菜式，就餐人員可根據個人喜好隨意挑選各式菜肴，不受數量和品種的限制，豐儉隨意，滿足員工多元化的自由組合。而且還會設立提供不同口味、不同類型的特色口味菜，如蓋澆飯、小砂鍋、煲仔飯、套餐飯、點心面食等各式精美菜肴，馬鞍山食堂對外承包，讓您每天不重樣。

食堂對外承包有什么優勢，工地食堂對外承包，菜式口味貼心，自營食堂招聘廚師進來以后，如果沒有發生特別大的問題一般不會更換廚師。廚師也落得個悠閑自得，炒好自己的幾個菜便是完成任務。倒是苦了就餐的員工，長期或常年忍受一個廚師做出的飯菜口味。 做出好菜是要花時間與勞力的，從列菜譜、采購、選材、配菜、配色、切工、配料、火候控制到出品溫控等，一環扣一環都必須認認真真;如果都輕視這些環節而又沒人去管控，有誰愿意再做這么復雜的工序呢? 而這些均是我司創新戰略指導下每個食堂必須的流程，專業工廠食堂對外承包，由主管管控，各班組人員執行。食堂承包商的廚師一經就餐員工投訴炒菜的飯菜不符口味，即可更換。我司的三個月常規廚師輪換制度亦是保證了就餐員工的口味更新。菜譜花樣變化無窮，餐飲服務公司有定期更換菜譜，有不同品種的菜式，營養搭配均衡。員工可品嘗到不同口味的菜式。做食堂承包的人員對口感和健康的經驗有一定的專業判斷，怎么做菜好吃，怎么進行營養搭配，有湯有熱菜有涼菜有肉有素等等，只有搭配好了，才能讓人愛吃，這些是食堂承包的人員都要掌握的知識。食堂承包人員不斷地通過各個食堂及廚師的經營交流，使就餐員工吃到更豐富多彩的美味佳肴。 除非是客戶員工特愛吃的菜式或客戶有要求的，否則我司各食堂的每周菜譜均不允許有重復菜品的現象。