蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

學(xué)校食堂是私人承包的好還是學(xué)校公辦的好？一般私人管理指的是餐飲管理公司承包管理，由于專業(yè)性等因素的影響，一般情況下對(duì)外承包的學(xué)校食堂管理比較規(guī)范，但同時(shí)與學(xué)校自主管理的不同，餐飲管理公司是盈利為目的，哪有醫(yī)院食堂承包，因此比較注重迎合學(xué)生喜好和成本控制，所以一般情況下外包的學(xué)校食堂菜樣比較多同時(shí)食品調(diào)料使用更多而學(xué)校自營(yíng)的食堂往往菜樣簡(jiǎn)單，私人承包好一點(diǎn)，起碼比學(xué)校自己經(jīng)營(yíng)用心，學(xué)生能吃好。

食堂承包公司的管理制度：主食間衛(wèi)生：（1）、要保持地面無積水、雜物、油跡、污漬、光潔明亮；墻面無塵土、無死角；（2）、對(duì)于窗戶、門、門簾應(yīng)定期清潔保持干凈無塵土、污漬，玻璃明亮，地溝應(yīng)蓋好地溝蓋，內(nèi)壁無油垢、油跡、雜物，及時(shí)清潔，并保持排水暢通；（3）、對(duì)頂棚應(yīng)做到無塵土、無蜘蛛網(wǎng)、無死角；燈具要保持其清潔無塵土、無油跡能正常使用，如發(fā)現(xiàn)燈具不亮或燈光變小等情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門進(jìn)行修理；（4）、滅蠅燈應(yīng)隨時(shí)檢查工作是否正常，如燈管出現(xiàn)異常現(xiàn)象，應(yīng)報(bào)有關(guān)人員進(jìn)行及時(shí)修理，滅蠅燈應(yīng)定期清理，使其外表無塵土、無污漬，滅蠅條應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行更換，并做相應(yīng)記錄；（5）、應(yīng)定期清理排煙罩、排風(fēng)扇，保證其內(nèi)外潔凈光亮，排煙暢通，無油垢，如發(fā)現(xiàn)有異常情況，及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門進(jìn)行修理；（6）、貨架、地架要保持清潔干凈，物品碼放要整齊；（7）、蒸箱、烤箱、壓面機(jī)、和面機(jī)、電餅鐺、排風(fēng)扇等電器設(shè)備應(yīng)隨時(shí)保持外表光潔，內(nèi)部無污垢、雜物，學(xué)校食堂承包公司，不存放其它物品，員工食堂承包服務(wù)，定期保養(yǎng)，專人使用。

如何選擇好的食堂承包公司？(1).食堂管理是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全，因?yàn)樽鋈魏紊a(chǎn)都需要利潤(rùn)來維持，利潤(rùn)從哪里來呢?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價(jià)呢?因?yàn)榫邆浼胁少彺罅颗l(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。(2).食堂管理是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ剑拗菔程贸邪谑程霉芾硎欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ剑且M(jìn)行重點(diǎn)評(píng)估的內(nèi)容，因此要求食堂管理解說及提供管理模式，并實(shí)地考查管理藏匿的實(shí)話效果。(3).必須實(shí)地考查食堂管理的投資規(guī)模，審慎評(píng)估承包飯?zhí)霉镜慕?jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠對(duì)照其宣傳資料是否相符。