蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

正規(guī)的食堂承包公司如何保證飯菜質(zhì)量?1、設(shè)立面食專賣窗口，專業(yè)食堂餐飲承包，聘請(qǐng)高技術(shù)面食師傅，醫(yī)院餐飲承包，豐富面食內(nèi)容，蕪湖餐飲承包，盡量滿足各區(qū)域不同人員的飲食習(xí)慣。2、定期與廠方召開伙食例會(huì)，收取客戶意見反映：不定期派出專人咨詢意見或設(shè)立膳食意見箱，及時(shí)廣泛聽取員工對(duì)伙食質(zhì)量需求，以便及時(shí)做出改售，真正做出符合大家口味的飯菜，有效提升顧客滿意度。3、建立食堂食品采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度，4、食品采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購食品，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。5、嚴(yán)禁采購變質(zhì)、有害有毒、未經(jīng)校驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格、超過保質(zhì)期或其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。 6、嚴(yán)格食品驗(yàn)收過程，對(duì)采購食品的品名、數(shù)量、價(jià)格、感官性狀逐一檢驗(yàn)，并每日做好驗(yàn)收記錄。7、食品儲(chǔ)存庫房由專人管理，并定期檢查，處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品。 8、食品保存應(yīng)分類、分架、離地隔墻，并標(biāo)明進(jìn)貨日期，先進(jìn)先出。9、食品加工按規(guī)范進(jìn)行：葷素食品清洗切配分開;生熟容器有明顯標(biāo)記;烹飪時(shí)燒熟煮透;不準(zhǔn)制售冷葷、涼菜。

食堂承包優(yōu)勢(shì)，1 、每周五向貴公司員工提供公布下周菜譜，并按貴公司規(guī)定的膳食費(fèi)用、每周菜譜及份量進(jìn)行操作，講究飯菜質(zhì)量，做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化。2 、可實(shí)施預(yù)付膳食費(fèi)用，或先吃后付等靈活承包方式，結(jié)賬方式可面議。3 、遇有節(jié)假日，可負(fù)責(zé)為貴公司員工加餐，熱天可免費(fèi)提供涼茶。4 、配備各地廚師，能掌握各季節(jié)菜色調(diào)味支配，各款菜肴一應(yīng)俱全，飽受員工歡迎。蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)員工食堂承包、學(xué)校食堂承包、醫(yī)院食堂承包、職工食堂承包、企業(yè)食堂承包、單位食堂承包、高校食堂承包、食堂對(duì)外承包、工廠食堂對(duì)外承包、醫(yī)院食堂對(duì)外承包、食堂餐飲承包、工廠食堂外包。

食堂承包的過程中所要經(jīng)過的工序，每個(gè)工序都很重要，所以橫額工序都要著手去控制，要保證有，統(tǒng)籌兼顧。下面就分成4點(diǎn)對(duì)如何控制食堂承包的成本進(jìn)行詳細(xì)的講解。一、采購部門要對(duì)市場(chǎng)菜價(jià)有清晰地把握。盡可能地能夠符合供餐對(duì)象的胃口并能夠嚴(yán)格控制成本，做到優(yōu)化。這點(diǎn)很重要，這是一個(gè)對(duì)平衡能力的考驗(yàn)。二，食堂餐飲承包價(jià)格，要熟悉各種菜的制作方法和程序并且懂得季節(jié)性把握。三，在各個(gè)工序操作過程中，要限度地避免浪費(fèi)。工廠食堂承包閩隆餐飲介紹說：特別要注意在入庫、出倉的過程中食材擠壓浪費(fèi)的現(xiàn)象，避免造成不必要的浪費(fèi)，要注重細(xì)節(jié)。四，在烹飪的過程中，配菜師要對(duì)出菜率和供餐量上的把握要很精準(zhǔn)。