蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

現在很多公司都在考慮要不要將食堂承包出去，那么今天小編來為大家解答：

其實中大型公司更適合這種食堂承包。

如果公司人數較多，餐飲需求量大，那么就需要將食堂承包出去。因為不將食堂承包出去，就會浪費大量的人力物力和精力去找專門的場地當做食堂，還需要專門的廚師、采購員以及食堂服務人員，那么將食堂承包出去就是明確的選擇。

除了大中型企業可以將自己的食堂承包出去之外，學校也可以采用這種方式降低運營成本，提高食堂里面菜品的種類、菜品營養，讓學生品嘗到更美味、更新穎的菜肴。

我們在選擇食堂承包公司的時候要選擇本地有口碑的公司，蕪湖名毅豐達食堂承包公司，歡迎大家來咨詢。

承包食堂要求的衛生制度:

1、承包食堂不購買不新鮮食品,嚴禁購買及使用腐爛變質的食物,以及其他感官性狀異常食物。

2、承包食堂要做到生品與成品、熟品相隔離,成品與半成品相隔離,食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

3、承包食堂的食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵,以避免雜物混入食品。

4、承包食堂隔餐食物如可食用,必須經過回鍋加熱。

5、承包食堂各種調料不宜久置,裝盛調料各種器具應經常洗滌。

(一)餐具、廚具衛生

1、承包食堂的刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗,保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。

2、承包食堂的廚具和餐具要固定擺好，定時清洗消毒。

學校食堂承包管理措施：

1、嚴把進貨關。堅持杜絕來路不明的各種貨源進入食堂。做到分工具體，責任明確，由專人負責進貨，進貨。2、嚴把處理關。進入食堂的蔬菜，在細加工之前，一定要摘好洗凈，做到生熟食品分開，容器分開，工作區分開，杜絕。保證煮熟、煮爛，嚴格按照食品衛生規定加工食品，保證讓學生吃得放心，吃得舒心。

3、保證做到不合格或霉壞變質的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤(的飯菜不上柜臺，天天重復的飯菜不上柜臺。

4、工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛生。同時，必須保持個人衛生。

5、搞好室內衛生，不準有蚊、蠅現象。保證碗、筷餐前消毒，做到無水垢、油垢現象。確保衛生安全。

6、廚房要保持設備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒。冰箱保持干凈衛生，分檔分類存放食物(生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存）。