蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包企業在承包食堂期間應遵守的文明服務制度：

1、食堂員工必須禮貌待人，文明服務。

2、窗口服務必須穿戴好工作服、帽、口罩，儀表整潔，售飯菜時態度和藹，服務熱情。

3、不得以任何理由與師生頂撞、吵鬧，一經發現除罰款外，情節嚴重的立即辭退。

4、員工之間不得爭吵、嬉鬧，一經發現嚴肅處理。

5、出售菜肴價格合理，買賣公平，不搞特殊。

食堂承包管理模式介紹：1、自主經營模式。

自主經營的食堂是由食堂所服務的單位排除人員組成自己的管理團隊，為單位的工作人員提供用餐服務。自主經營模式的食堂是傳統的形式，隨著后勤社會化改革的推進，這種食堂逐漸減少。

2、食堂承包委托管理模式。

委托管理的食堂是由食堂所服務的機構投資興建的，有的甚至配備好所有的設備、餐桌椅，再將食堂委托給專業的食堂管理公司經營，實現所有權和經營權的分離。食堂的所有者通過委托管理，既要實現一定的收益，也要對經營方的工作績效進行監督。有的食堂所有者甚至會主動放棄利益，將食堂的服務質量作為一目標。

3、食堂承包委托經營模式。

委托經營模式食堂是一種服務外包行為，業主方通過招標的方式將本單位人員的用餐服務全部委托給專業對食堂管理公司，食堂的投資建設、管理運營等事宜全部由經營方負責。這種經營模式的食堂對承包方來說有較大的風險，但預期的收益也會更高。

隨著國家大力發展教育，高校食堂承包領域的競爭也變得越發得激烈。如果你沒有一個良好的食堂管理模式和采購管理系統，那么你將很難與他人競爭高校食堂承包。那么應如何做好食堂管理？

1注重食堂內部的信息交流高校食堂內部的交流，足以影響到整個食堂管理效果。因為，在這個食堂管理流程中，如果上下級能進行一個及時的交流的話，那么就能進行一個協調配合，提高整個管理的效率。想要做到這一步，需要一個良好的食堂管理系統，讓整一個管理流程變得流程有效率。