蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

近些年,整個食堂承包職業出現出了井噴式的開展態勢,不管是在開展快的城市仍是在二線城市,已經有越來越多的餐飲處理公司出現了,這關于各大規模的企事業單位或學校來說現在國內食堂承包商場的品牌營銷還未形成，而不斷拓展的商場對食堂承包工業的需求在未來幾年仍將保持持續增長的趨勢。 　　從品牌供給來說，現在商場上短少具有影響力和顧客都廣泛認可的品牌，食堂承包品牌供給的短少，關于未來食堂承包企業來說，面臨著巨大的機遇。 　　從商場需求來看，我國食堂承包工業歸于餐飲業的新式領域，現在正處于快速生長期，商場需求不斷擴大，因此，商場需求將為食堂承包企業品牌的樹立形成巨大的驅動力。

學校食堂并非一般餐飲單位，它的服務對象是正處于生長階段、急需汲取營養的莘莘學子，服務質量的好壞，與祖國花朵的生長息息相關，也進一步說，關系到我國下一代接班人的生長。所以這一特點，就決定了學校食堂的特殊位置，學校食堂都不能成為其追逐利益的東西，也不能讓廣闊學子成為惡劣商場經營下的“犧牲品”。 作為學校食堂承包商，要建立食物安全機制，實現從食材購買到飯菜出鍋全程監管，壓實責任，責任到人；市場監管要加強布網控網才能，嚴厲打擊三無、不合格食物，加大監管法律力度，靈活檢查時限，不定時檢查食堂后廚、餐具消毒、環境衛生等狀況。此外，社會監管也應“上位”，學生家長可作為“聯接”，定時隨檢，實地檢查，讓家長真正放心。 衛生與安全應是食堂承包商要守的底線，都應該回歸公益特點，捧出一顆真心，服務莘莘學子，為孩子健康生長注入動力，健旺體魄，為增加下一代身體素質添磚加瓦，貢獻力量。

食堂承包公司該如何操控食材浪費？ 1、從收買貨品的質量著手，減少損耗和不需要的浪費； 2、的菜品研發小組，保障菜式的出品口味，避免有人由于不合口味而浪費； 3、以前天的數據作參考，預投當天實踐吃飯人數和實踐用餐人數不能誤差3-5%； 4、 依據工廠的下班時間，分批，這樣能夠很好的操控食堂承包食材量的操控； 5、在食堂、餐廳做節約的宣揚標示，宣導節約的精力； 6、可派處理、保安等從側面監督硬性的食物浪費。