蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包是指企業、醫院、校堂、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給的餐飲公司來處理，然后選擇餐飲公司所供給的各類菜式就餐。 　　伙食費由工廠與員工分攤一般是企業對員工供給包住包吃(或扣除部分餐費等)的條件下發生的，此方法的利益是便于計算以及結算等處理，更便于食堂統籌組織飯菜的份量，防止因飯菜份量不夠吃致使員工發生不滿情緒。在保證飯菜質量、衛生及服務的前提下，是員工很愿意接受的就餐方法;亦是大都工廠運用的方案；此種方案適宜中小型企業。

學校食堂并非一般餐飲單位，它的服務對象是正處于生長階段、急需汲取營養的莘莘學子，服務質量的好壞，與祖國花朵的生長息息相關，也進一步說，關系到我國下一代接班人的生長。所以這一特點，就決定了學校食堂的特殊位置，學校食堂都不能成為其追逐利益的東西，也不能讓廣闊學子成為惡劣商場經營下的“犧牲品”。 作為學校食堂承包商，要建立食物安全機制，實現從食材購買到飯菜出鍋全程監管，壓實責任，責任到人；市場監管要加強布網控網才能，嚴厲打擊三無、不合格食物，加大監管法律力度，靈活檢查時限，不定時檢查食堂后廚、餐具消毒、環境衛生等狀況。此外，社會監管也應“上位”，學生家長可作為“聯接”，定時隨檢，實地檢查，讓家長真正放心。 衛生與安全應是食堂承包商要守的底線，都應該回歸公益特點，捧出一顆真心，服務莘莘學子，為孩子健康生長注入動力，健旺體魄，為增加下一代身體素質添磚加瓦，貢獻力量。

隔夜菜并不等同于禍不單行，只要不是時間放置過長，食用頻率過多，就不用談之色變。隔夜菜里的有害物質對人體的危害是微乎其微的。現在就讓承包食堂公司教我們怎么規范保存隔夜菜。 一、剩飯菜好放在玻璃容器中 先要將飯菜晾涼后在存放，飯菜涼透后，要及時放入冰箱保存。 二、蒙上保鮮膜后在放入冰箱 蒙上保鮮膜能夠按捺細菌滋生，避免食物霉變。 三、分隔貯存 不同的剩菜，就得要分隔貯存，能夠避免細菌穿插污染。 四、剩菜存放時間不宜過長 假如剩菜飯存儲時間過長，會產生亞及黃曲等，加熱也起不到作用了。