蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

近些年,整個食堂承包職業出現出了井噴式的開展態勢,不管是在開展快的城市仍是在二線城市,已經有越來越多的餐飲處理公司出現了,這關于各大規模的企事業單位或學校來說現在國內食堂承包商場的品牌營銷還未形成，而不斷拓展的商場對食堂承包工業的需求在未來幾年仍將保持持續增長的趨勢。 　　從品牌供給來說，現在商場上短少具有影響力和顧客都廣泛認可的品牌，食堂承包品牌供給的短少，關于未來食堂承包企業來說，面臨著巨大的機遇。 　　從商場需求來看，我國食堂承包工業歸于餐飲業的新式領域，現在正處于快速生長期，商場需求不斷擴大，因此，商場需求將為食堂承包企業品牌的樹立形成巨大的驅動力。

哈嘍我們好，剛開始采購食材的朋友一定有這樣的感觸，便是站在肉鋪前，面對白花花的各種豬肉，一臉懵逼，不知道要選哪塊肉，還要故作看中一塊很順眼的讓肉販拿去稱，為了防止這種尷尬，食堂承包公司教您怎么區分豬身上的不同部位的肉，我們來吧，一同開始了解豬！ 　　1、梅花肉 　　又稱肩胛肉，因為肉質中間攙雜白色筋條和少量脂肪，方式梅花圖畫，故得此名，是豬身上公認口感很好的一塊肉，每只豬身上只有5-6斤，假定你不想花那么多錢買牛排吃，可以挑選買一塊梅花肉，梅花肉肉質鮮美，油花豐富，肉質也恰當嫩香，常煮不老，口感挨近牛排。 　　2、里脊肉 　　又稱扁擔肉，豬的里脊肉恰當于牛的肋里肌及沙朗部位，是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。里脊肉切、剁、炒、炸都可以，肉中無筋，是豬肉中很嫩的肉，可切片。也是肉鋪上搶手貨之一，去晚了就會被賣完！ 　　3、臀尖肉 　　臀尖肉坐落臀部的上面，肉質鮮嫩，可用作代替里脊肉來用。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是緊挨豬前腿,向上一點兒的部位，肉質會稍嫩，后臀尖,也便是屁股后腿向上一點的部位,肉會稍硬,纖維稍粗。

魚、禽、蛋和瘦肉均歸于動物性食物，是人類優良的蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質的杰出來歷，是平衡膳食的重要組成部分。瘦畜肉鐵含量高且利用率好。魚類脂肪含量一般較低，且含有較多的多不飽滿脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，且不飽滿脂肪酸含量較高；蛋類富含優良蛋白質，各種營養成分比較完全，是很經濟的優良蛋白質來歷。