蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

生鮮配送是近年來市場(chǎng)上發(fā)展迅速的一個(gè)新領(lǐng)域，各類企業(yè)都參與其中。而面對(duì)市場(chǎng)上的生鮮配送公司，又該如何抉擇？

1.生鮮配送公司的規(guī)模

如何選擇生鮮配送公司？一個(gè)好的生鮮配送公司得要有完善的組織架構(gòu)，比如業(yè)務(wù)部、售后部、配送部、采購部、數(shù)據(jù)處理部等。在各相關(guān)部門的配合下，可以為公司食堂或?qū)W校食堂提供完善的配送服務(wù)。

2.生鮮配送公司的食品質(zhì)量

肉類要從正規(guī)屠宰場(chǎng)進(jìn)貨，這樣才能提供肉類檢驗(yàn)檢疫證明；蔬菜新鮮安全，接受市場(chǎng)殘留檢測(cè)等各種抽檢；糧油干貨由正規(guī)廠家和經(jīng)銷商提供，來源，質(zhì)量有保證。

3.生鮮配送公司的菜品種類

同時(shí)應(yīng)滿足日常家常菜、工廠食堂、餐廳、韓國料理、日本料理、西餐、中餐、火鍋等餐廳的需求，如新鮮果蔬、冷凍制品、調(diào)味料、干米粉、廚具等。紅紅的要求是提供采購配送服務(wù)，保證菜品的質(zhì)量和時(shí)效。

4.生鮮配送公司的服務(wù)范圍

應(yīng)在服務(wù)范圍內(nèi)設(shè)置多條配送路線，使客戶的預(yù)訂能按時(shí)、準(zhǔn)時(shí)送達(dá)，以保證公司食堂的工作人員在準(zhǔn)備餐食前送達(dá)新鮮食材，方便食堂后續(xù)菜品的加工服務(wù)。

不過需要提醒你的是，選擇生鮮配送公司要謹(jǐn)慎。現(xiàn)在業(yè)內(nèi)有很多同類型的企業(yè)，比如紅紅生鮮配送公司就是其中之一。

如果一個(gè)客戶買了一批菜，送到他手里，就變味了，不管是摸還是吃，都有一定的。那么，怎樣才能讓客戶覺得自己的錢花得值，又怎么會(huì)愿意再次選擇與我們經(jīng)銷公司合作呢？所以這個(gè)時(shí)候要保證你有很好的配送方案，要選擇性能很好的配送車輛，還要保證配送人員的服務(wù)態(tài)度非常好，能給客戶留下非常好的印象。這時(shí)候你就可以為大發(fā)展打下很好的基礎(chǔ)，給客戶非常好的體驗(yàn)感。

一旦人們的生活水平提高了，他們就更加關(guān)注食品安全問題，期望自己能花錢買到安全健康的食材，保證身體健康，改善日常口味。所以在買食材的時(shí)候，我愿意多花點(diǎn)錢買綠色沒污染的食品，可以保證它的安全性。我只需要掌握一定的方法，保證食材綠色就沒污染，不需要任何安全就能取得很大的進(jìn)步。因此，這項(xiàng)工作具有良好的發(fā)展前景。至于能不能盈利，還是要看自己的實(shí)力。

從目前的蔬菜流通來看，早上采摘的蔬菜一般要等到下午，然后等到買家到達(dá)基地采購，再等到發(fā)貨到達(dá)客戶手中。中間甚至需要36個(gè)小時(shí)以上。長(zhǎng)期的配送過程對(duì)蔬菜的新鮮度影響很大。為了解決這個(gè)問題，全民提出了訂單農(nóng)業(yè)，通過農(nóng)業(yè)合作社和自有農(nóng)場(chǎng)按照訂單采摘。并約定了收貨時(shí)間、提貨類型、提貨數(shù)量、提貨時(shí)間等。所有流程清晰明了，配送保證蔬菜在規(guī)定時(shí)間內(nèi)采購并檢驗(yàn)合格，再由冷藏車運(yùn)送到各個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，金恩大程度保證了蔬菜的新鮮度。

對(duì)于蔬菜配送企業(yè)來說，很大的挑戰(zhàn)來自于蔬菜的運(yùn)輸，運(yùn)輸效率決定了蔬菜的新鮮度。全民傳的ERP進(jìn)銷存管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了訂單的信息化管理，配送中心可以在30分鐘內(nèi)回復(fù)訂單。運(yùn)擁有100多輛冷藏物流車，的物流團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)了80多條配送路線，保證蔬菜一路新鮮暢通。

總的來說，蔬菜配送業(yè)務(wù)是一個(gè)全品類業(yè)務(wù)，不僅僅是蔬菜，其中大類涉及蔬菜、肉禽蛋、海鮮水產(chǎn)、凍品、熟食、糧油、干調(diào)料、餐飲用品、飲料、水果。品類那么多，每天都有送。每個(gè)類別都涉及幾個(gè)供應(yīng)商。標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品都沒問題。對(duì)于非大宗蔬菜來說，價(jià)格本身每天都在變，質(zhì)量基本上每天都在變。

如果采購不夠，對(duì)供應(yīng)商控制不嚴(yán)，影響會(huì)非常大。在初始階段，供應(yīng)鏈問題可以在分銷商所在的批發(fā)市場(chǎng)解決。