蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

如果一個客戶買了一批菜，送到他手里，就變味了，不管是摸還是吃，都有一定的。那么，怎樣才能讓客戶覺得自己的錢花得值，又怎么會愿意再次選擇與我們經(jīng)銷公司合作呢？所以這個時候要保證你有很好的配送方案，要選擇性能很好的配送車輛，還要保證配送人員的服務態(tài)度非常好，能給客戶留下非常好的印象。這時候你就可以為大發(fā)展打下很好的基礎，給客戶非常好的體驗感。

一旦人們的生活水平提高了，他們就更加關注食品安全問題，期望自己能花錢買到安全健康的食材，保證身體健康，改善日常口味。所以在買食材的時候，我愿意多花點錢買綠色沒污染的食品，可以保證它的安全性。我只需要掌握一定的方法，保證食材綠色就沒污染，不需要任何安全就能取得很大的進步。因此，這項工作具有良好的發(fā)展前景。至于能不能盈利，還是要看自己的實力。

從目前的蔬菜流通來看，早上采摘的蔬菜一般要等到下午，然后等到買家到達基地采購，再等到發(fā)貨到達客戶手中。中間甚至需要36個小時以上。長期的配送過程對蔬菜的新鮮度影響很大。為了解決這個問題，全民提出了訂單農業(yè)，通過農業(yè)合作社和自有農場按照訂單采摘。并約定了收貨時間、提貨類型、提貨數(shù)量、提貨時間等。所有流程清晰明了，配送保證蔬菜在規(guī)定時間內采購并檢驗合格，再由冷藏車運送到各個網(wǎng)點，金恩大程度保證了蔬菜的新鮮度。

對于蔬菜配送企業(yè)來說，很大的挑戰(zhàn)來自于蔬菜的運輸，運輸效率決定了蔬菜的新鮮度。全民傳的ERP進銷存管理系統(tǒng)實現(xiàn)了訂單的信息化管理，配送中心可以在30分鐘內回復訂單。運擁有100多輛冷藏物流車，的物流團隊設計了80多條配送路線，保證蔬菜一路新鮮暢通。

總的來說，蔬菜配送業(yè)務是一個全品類業(yè)務，不僅僅是蔬菜，其中大類涉及蔬菜、肉禽蛋、海鮮水產(chǎn)、凍品、熟食、糧油、干調料、餐飲用品、飲料、水果。品類那么多，每天都有送。每個類別都涉及幾個供應商。標準產(chǎn)品都沒問題。對于非大宗蔬菜來說，價格本身每天都在變，質量基本上每天都在變。

如果采購不夠，對供應商控制不嚴，影響會非常大。在初始階段，供應鏈問題可以在分銷商所在的批發(fā)市場解決。

食品配送企業(yè)主要為企業(yè)食堂、學校、醫(yī)院、等機構提供食品配送服務。食品配送企業(yè)關注的主要問題包括安全、營養(yǎng)、及時性和成本控制。成本控制仍然是食品配送企業(yè)生存和發(fā)展的關鍵。目前，食品配送企業(yè)涉及的主要環(huán)節(jié)包括：訂單、采購、供應商、倉儲和配送。相關成本主要包括：采購成本、人工成本、物流成本、倉儲成本等。

1.訂單采購。訂單收集所有客戶的采購需求，然后通過排序匯總轉化為自己采購人或供應商的采購訂單。安排自有采購人員采購或供應商通過采購訂單配送貨物，保證貨物的完整性和質量。

采購環(huán)節(jié)主要控制訂單錄入的成本。這個環(huán)節(jié)主要是優(yōu)化客戶的點餐流程，將傳統(tǒng)的電話點餐、微信點餐、傳真點餐轉變?yōu)殡娮狱c餐，實現(xiàn)客戶遠程點餐、直接點餐、匯總，提高點餐的準確性。

采購過程中主要控制采購成本，采購人員對供應商建立檔案管理，及時掌握各個供應商的信息，對采購材料建立價格檔案，實時比價，選擇好的供應商。

2.接收和分類。食品配料配送是一個勞動密集型行業(yè)，主要特點是生鮮食品配料種類繁多，生產(chǎn)周期短，各種食品配料原料周轉快，涉及到收貨、配送多個環(huán)節(jié)。然而，生鮮食品的原料標準化程度較低。客戶越多，人工成本越大。

收分揀流程主要控制人工成本，控制人工成本很重要的是優(yōu)化分揀流程。短時間內，生鮮分揀離不開分揀員，但通過優(yōu)化分揀流程，可以在一定程度上提高工作效率，降低傳統(tǒng)分揀方式的生鮮損耗率和人力成本。