蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

市場營銷及推廣方面

1. 樹立度，提高本餐廳在當地餐飲市場的影響力及信譽度

餐廳在臨開業前及開業后的一段時間內，要在當地具有較大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢，開業一段時間后，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動。如：慰問當地駐軍、敬老院、無償等。或是在一些有紀念意義的節日，如：教師節、兒童節、護士節等節日時舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動的名義邀請當地媒介給予新聞報道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。

2 .廚房

廚房可根據季節每周或每月推出一些特色菜肴或菜肴以此吸引或刺激顧客的消費。

3 .贈品或贈券

餐廳可制作并贈送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發放上還可以根據消費程度的高低來決定贈品的價值與之相配。

4. 建立和收集客源人事檔案

建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內容。屆時提前發放賀信以此來加強與食客的聯系，使我們有一批穩定的客源，可以這樣說，假如建立3000個客源檔案；哪怕這3000人中一年只來消費一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而這8.3人次的話一定會帶來另外的客源。

5創造良好的用餐環境

良好的用餐環境及氣氛也能吸引客人前來消費，不要說整體，那怕就是在每一個包房的設計都有風格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。

　在生活當中有很多是我們常見的食物，但是很多人并不知道這些食物是食物，而往往忽略這些常見的食物，那么接下來食堂承包公司就來講講哪些是常見的蔬菜食物。

　　1.櫻桃番茄——美容護膚的小西紅柿

　　外型與口感：形狀多為長橢圓型，也是有比較圓的，色彩比熟透的一般西紅柿更鮮艷，其實它也有粉紅色、橙色和黃色的。味道甜略酸，沒有一般西紅柿綿軟。

　　營養價值：A)櫻桃番茄中維生素PP的含量居蔬菜水果，維生素PP的功效是保護皮膚，維護保液的正常分泌，促進紅細胞的生成，對也是有輔助功效。B)櫻桃番茄中C的含量是西瓜的10倍，由于其中有機酸可保護C在烹煮時不受或少受毀壞，所以對多種都有預防功效。

　　適合的人群：想美容護膚的女士和患者。

　　不可不知：櫻桃番茄不適合空腹食用，非常容易造成胃部疾病，是飯后食用。食用方法：A)直接生食；B)拌沙拉或其它方式涼拌；C)煮食或做番茄醬。

　　2.四棱豆——植物蛋白

　　外型與口感：有四條棱，顏色嫩綠，樣子有些象楊桃，清脆爽口而不膩。

　　營養價值：四棱豆營養價值很高，整株全是寶，所含蛋白質、氨基酸、及礦物質雄居豆類食物之冠，有“植物蛋白”的美稱。又因為富含鐵質被稱作“”蔬菜。

　　適合人群：素食主義者和需要補鐵的人群。

　　不可不知：四棱豆含有胰蛋白酶阻礙因子和凝血素等有毒物質，所以不適合生食。

　　食用方法：A)炒食；B)涼拌需熱水焯透。

膳食公司表示，從藥理學的視角剖析，白菜含豐富多彩的、膳食纖維素和化性化學物質，能推動腸道蠕動，。并且，白菜的維C成分高過蘋果和梨，與柑橘類處于同一水準，并且發熱量也要低得多。大白菜還是減肥蔬菜，由于大白菜自身所含發熱量非常少，不會造成發熱量存儲。大白菜中含鈉也非常少，不容易使人體儲存不必要水份，能夠 緩解壓力。中老年和胖人，多吃白菜還能夠減肥瘦身。

　　烹飪蔬菜水果時，恰當的作法應該是先泡再切。針對白菜、包心菜等包葉菜蔬菜水果，可將外場的葉子除掉，內部青菜葉用溫小水泡一下再逐片用水流清洗。