蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包工作所謂的承包商，在管理上有著其的制度，那么東莞食堂承包商是怎樣管理餐廳以及廚房的衛生的？下面來讓我們一起去了解下：

　　食堂工作人員在員工用餐后應擦凈桌椅，保持清潔，無灰塵、油污，地面無垃圾、雜物，確保無積水、清潔、新鮮。東莞食堂承包工作人員應定期清潔門窗、墻壁、風扇和燈具，并定期清潔和維護通風和排污設施，確保其正常運行。 必須每周清潔一次，用洗滌劑清潔桌子、椅子和地板，這樣廚房就不會有蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。

食堂承包商設有廚房清潔崗位責任制。所有常用的廚房用具必須每天下班后嚴格消毒。在清洗過程中，必須進行一次清洗、兩次刷、三次清洗、四次消毒和五次清洗。消毒后，廚房用具必須密封保管，防止再次污染。不得繼續使用的廚房用具。 東莞食堂承包廚房的所有廚具使用后必須擺放整齊。砧板應垂直放置，以確保底部、表面和側面光滑。切割生熟食物的砧板應該分開使用。

　　食堂承包內的洗菜池、洗肉池和廚具清洗池應分開，不得混用。 下水道應每天清潔，清除蔬菜殘渣和其他雜質，以確保排水順暢并去除異味。 完工后應擦拭炊具、配料臺和工作臺，以確保清潔整潔。東莞食堂承包倉庫內的物品應擺放整齊，確保室內空空氣流通，防止物品發霉變質。

食品配送作為城市服務中不可或缺的一部分，越來越方便人們的生活。隨著城市化的發展。這項業務越來越受歡迎。許多互聯網巨頭，如、順豐、JD.COM等互聯網公司，都加入了市場分銷業務。那么，如何發展市場分銷業務呢？

食品配送一般有兩種模式，B2B模式和B2C模式。B2B模式主要針對企事業單位食堂、餐廳、超市的配送，B2C模式主要針對個人的生鮮食材配送。兩者各有利弊。

B2B模式存在一定的行業壁壘，對資金鏈要求高，初始投入大。比如冷鏈設備、檢測設備、倉儲設備都有一定的要求。由于B2B模式面向企業客戶，這些客戶通常對食品安全有更高的要求。一般要求配料表得要附有檢驗檢疫證明。此外，客戶還需要食品配送單位提供一定的增值服務，如農產品初加工，包括果蔬去皮、水產品屠宰等。

社區模式是通過生鮮便利店把食物送到顧客手中，再把食物送到他們家。這種模式對配送企業的整體布局要求較高，得要有一定的配送量，否則會虧損。

受產地、氣候條件、自然災害、加工水平等因素影響，蔬菜難以做到統一標準、統一質量。蔬菜的價格受供求關系的影響，往往變化很大。有時候，同一天有不同的價格，不能統一。

解決方法：科學種菜，而不是靠天氣吃飯。進入農產品智能化集成生產，提高供應鏈各環節的技術支撐和標準化運作，從而降低生產成本和物流浪費成本。