蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

餐飲業(yè)的經(jīng)營通常有以下七個方面指標，即：經(jīng)營營業(yè)收入，經(jīng)營直接成本，人力和人力資源費用，能源費用，設(shè)備維護費用。餐廳經(jīng)營是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對個方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績。而做好經(jīng)營運作計劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。

在制訂經(jīng)營運作計劃時，事先要對本地區(qū)的餐飲市場進行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取手詳細資料。然后測算出本餐廳的經(jīng)營點，以次來制定與本餐廳切合實際的營業(yè)收入指標、成本費用指標、利潤指標、等各種經(jīng)營指標。

　　　入口綿，到口光，嚼口香，吃后想”，這說的正是芝麻醬。各種調(diào)味品中，只有芝麻醬具有遇鹽變咸，遇糖變甜，單吃很香的本事。芝麻醬與食物搭配，不僅豐富了食物的風(fēng)味，也提高了膳食的營養(yǎng)價值。讓工廠食堂承包為你介紹芝麻醬的六大功效吧。

　　1.芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價值；

　　2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處；

　　3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食、厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防；

　　4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落；

　　5.芝麻醬含有大量油脂，有很好的潤腸作用；

　　6.常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。

　　由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高，因此工廠食堂承包建議不宜多吃。偶爾用來做調(diào)味品就很好，常見的就是把它當做火鍋涮料，使涮肉的味道香滑無比。還有芝麻醬涼面，在北京，沒有幾家不吃芝麻醬涼面的。此外，把芝麻醬抹在饅頭或面包上，再配上牛奶或豆?jié){，也能成為一頓簡便又營養(yǎng)的早餐。

雖然配送的蔬菜種類很多，但是顧客要多花一點錢。顧客之所以愿意在蔬菜上多花錢，是為了吃到綠色沒污染的食品，保證身體健康。如果在生產(chǎn)和種植的有一定的污染，使用了化肥，很可能客戶會不滿意，覺得自己花了大價錢種的蔬菜是用化肥種植的，而不是天然綠色無公害，就不可能再選擇我們的蔬菜配送公司配送蔬菜了。所以，我們在開始定位天然綠色無公害的概念時，一定要達到這個保障，千萬不能為了降低成本而忽視蔬菜的安全性。