蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

市場(chǎng)調(diào)查與分析，建立一個(gè)餐飲場(chǎng)所，首先要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做好市場(chǎng)定位。因?yàn)檫@兩個(gè)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的消費(fèi)者均非屬餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主導(dǎo)，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營(yíng)之前應(yīng)將制訂《市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對(duì)本餐廳進(jìn)行定位。

1. 當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛(ài)好：包括：菜品的原料、配料是否便采購(gòu)。當(dāng)?shù)厝藢?duì)菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，價(jià)格接受能力等。

2就餐人員的就餐形式；當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)是趨于一個(gè)什么樣的狀態(tài)，是商務(wù)宴請(qǐng)為主或是公款消費(fèi)或者是家庭宴請(qǐng)居多。

3 .就餐人員的交通方式；此點(diǎn)尤為重要，也決定了一個(gè)餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費(fèi)者方便用餐。

4. 就餐環(huán)境的布置，因?yàn)閹啄昵暗摹胺堑洹币院螅藗儗?duì)就餐環(huán)境的需求更多，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。

綜上新述，說(shuō)明一個(gè)餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)對(duì)本餐廳具威脅的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一。

薏苡又稱、苡米等，是傳統(tǒng)藥食兼谷物資源，被稱為世界禾本科植物。富含氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物等，還富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等。那薏米都含有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值你？

　　一、薏米含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能，減輕胃腸負(fù)擔(dān)，對(duì)身體虛弱的或病后身體虛弱的人有一定的補(bǔ)益作用。

　　二、經(jīng)常食用薏米對(duì)慢性、等癥也有一定的。可增功能，且有清熱，故對(duì)浮腫患者也有一定的。

　　三、健康人常吃薏米，可以使身體變得輕捷，降低患的可能性。

四、薏米富含E，是一種美容食品，經(jīng)常食用能保持人體皮膚光澤細(xì)膩，去除、，改善膚色等。

　　五、薏米含有豐富的維生素B，對(duì)于病的防治是有一定效果的。

在此期間，分發(fā)蔬菜并不容易。畢竟蔬菜配送的話，肯定會(huì)涉及到道路規(guī)劃的問(wèn)題，需要更多客戶的支持，這樣才能賣出更多的蔬菜，獲得更多的利潤(rùn)。那么，在此期間，蔬菜配送公司有必要大力開(kāi)拓消費(fèi)群體。除了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的定位，一些學(xué)校食堂或者酒店等。都是值得開(kāi)發(fā)的。另外蔬菜損耗很大，價(jià)格亮眼。如果蔬菜處理不當(dāng)，可能會(huì)賠錢。所以大家不要認(rèn)為蔬菜配送是一件很簡(jiǎn)單的事情。那些利潤(rùn)可觀的發(fā)行公司不知道付出了多少努力。

不僅如此，蔬菜配送也需要強(qiáng)大的后臺(tái)支持。不知道大家能不能理解這個(gè)？有的可能有自己的蔬菜種植基地，這樣自產(chǎn)自銷收益更可觀。但是有一部分是和大農(nóng)戶合作的，要更好的保證質(zhì)量等等。同時(shí)需要有大的冷庫(kù)存放蔬菜，配送的車輛得要是冷鏈配送，這樣才能有效減少蔬菜的配送損耗等等。經(jīng)過(guò)這些計(jì)算，顯然都需要強(qiáng)大的實(shí)力來(lái)支撐。

基地直采配送模式，是農(nóng)產(chǎn)品種植基地的一種形式，收獲后直接包裝配送給客戶。這種形式的好處是流通環(huán)節(jié)少，可以保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。缺點(diǎn)是品種不夠豐富，偏遠(yuǎn)地區(qū)時(shí)效性難以保證。

倉(cāng)庫(kù)和配送模式，這種形式是建立一個(gè)大型倉(cāng)庫(kù)和配送機(jī)構(gòu)，在基地收集農(nóng)產(chǎn)品，一起存放在配送機(jī)構(gòu)，然后按照訂單包裝快遞給客戶。這種形式的優(yōu)點(diǎn)是類型豐富，缺點(diǎn)是時(shí)效性差。此外，建設(shè)配送和倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)構(gòu)的成本很高。