蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

農戶是膽小的，他們目光短淺、怕事，所以在一定的規則前提下，農民知道自己產品的輸送對象，加上通過一定的檢測設備可以檢測出農產品的質量和是否含有殘留，而這種檢測有可能隨時終止其輸送關系，他們自然會注重農產品質量，尤其是殘留問題；如果他們的蔬菜打了，而且超出了，會預測到一些不好的事情發生，那么他們會自覺的不將這些農產品輸送到城市。 從這個綠色輸送系統角度來說，這種隨時終止合作的控制行為是保持農產品持久質量安全和提高農民責任意識的有效手段。

（1）封閉式的經營形態：在多數情況下，團膳的就餐場所和就餐人員相對固定，就餐標準也基本穩定。

（2）依訂單進行生產和管理：客戶通常和團膳企業簽訂業務合同，并預告大致的就餐人數。因此，團膳企業從采購、運輸到現場作業，基本可按初始計劃實施管理和操作，收益相對穩定。因契約化生產的保障，資金流動迅速，所以投入產出比較穩定，收益也相對穩定。

（3）眾口難調：由于團膳行業服務對象通常是一個雜合性的群體，企業職工大多來自五湖四海，各地方口味上的巨大差異，造成客戶要求的不統一、不確定，所以給團膳標準經營帶來較大困難。

（4）波動物價與固定餐費：團膳行業經營特點是其餐費價格調整在一定程度上呈剛性化，不能靈活地反映市場原料物價的快速波動，實際上兩者處于脫節狀態。如遇到市場物價的異常大幅上漲，則會給利潤本就單薄的團膳企業造成巨大經濟壓力，甚至面臨的危險。

（5）公共安全責任：團膳企業在社會公眾安全衛生責任上承擔了巨大壓力。在餐飲服務過程中，特別是在夏、秋兩季，稍有不慎便有可能發生事件。而一旦發生意外事故，除要賠償費和誤工費外，發包方很有可能索賠間接經濟損失，而大的損失是對團膳公司的形象和聲譽造成無法估量的影響，這種打擊可能是毀滅性的。

選擇農副產品配送公司，很重要的一點是看這個公司在食品安全上怎么下功夫。比如這個配送公司有沒有冷鏈配送設施，有沒有成熟的食品檢測設備，配送的食品有沒有當天的檢測報告？當然，如果配送公司有農產品追溯系統就更好了，因為食品安全更有保障。

全市蔬菜流通行業通過采取農產品配送服務，集中各類蔬菜用戶一次性配送，解決蔬菜物流過程中路線不合理、成本高等問題，改善蔬菜運輸和整個物流體系，從而提高城市蔬菜流通的經濟效益和社會效益。

蔬菜流通企業通過發揮自身的大型倉儲、現代化設備和先進的儲藏保鮮技術，可以方便地調節城市蔬菜供應，降低蔬菜生產和供應中的諸多不確定風險。免除城市菜籃子緊張的擔憂。