蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂就餐高峰期員工排隊等待時間采取什么策略。

（1) 引導(dǎo)員工選擇其它排隊人數(shù)較少窗口打菜就餐，必要時增加供應(yīng)窗口；

（2) 安裝U形排隊欄桿，避免插隊。有秩序的選擇用餐將降低排隊等待時間；

（3) 各窗口安排專人打餐，定崗定責(zé)，以便更快熟悉該窗口供應(yīng)形式，提高打菜速度；

（4) 提供基本餐A、B、C等套型，各型套餐菜譜及樣品公開在餐廳門口，方便員工了解菜式，提高選菜速度；

（5) 提供員工易選擇的類似真功夫套餐，員工勿需在取餐窗口長時間排隊，只需報出所需套餐之號碼，如“一號套餐”。

（6) 餐廳增加清潔巡回頻率，員工用餐后離開即有人清潔桌面，提高座位回轉(zhuǎn)率。

??傳統(tǒng)食堂承包因為辦理難度大，存在許多弊端。說到食堂，很多人心里都有幾個關(guān)鍵詞，比方人太多、排隊、握手、不衛(wèi)生等等。每一個都讓食堂工作人員頭疼！這些也是食堂運營中簡單遇到的問題。有人說，食堂辦理準(zhǔn)則能處理這些問題，也有疑，一個準(zhǔn)則能處理困擾食堂幾十年運營的問題，有些是不可信的。食堂辦理準(zhǔn)則是什么？食堂辦理體系在食堂辦理中起著重要作用。

??1.經(jīng)過人臉辨認終端設(shè)備的辨認和結(jié)算，整個用餐進程僅需8秒，有用縮短了***集中用餐的排隊時刻。家長能夠經(jīng)過支付寶讓學(xué)生的飯菜發(fā)揮監(jiān)督作用，學(xué)生也能夠經(jīng)過食堂體系在線訂餐。并依據(jù)買賣數(shù)據(jù)的改變，幫助食堂優(yōu)化食品結(jié)構(gòu)，改善營養(yǎng)成分，提高運營功率。

??2.刷臉智能結(jié)算表企業(yè)食堂就餐體會

??3.智能結(jié)算設(shè)備在企業(yè)食堂使用后，食堂可自行選菜，只買自己喜愛的菜，機器會依據(jù)削減的菜量主動計算成本。假如你喜愛更多的菜，假如你想嘗嘗滋味，你能夠少打一點。你能夠操控你想贏多少。這樣，食堂就能削減糟蹋。少吃少吃的女人能夠省錢。吃大餐的男人能夠以相同的價格測驗更多的菜肴。

??4.智能保溫柜處理醫(yī)院就餐時刻不統(tǒng)一

??5.在醫(yī)院使用智能保溫柜時，醫(yī)師經(jīng)常遇到值勤、操作等問題。他們不能在用餐點吃飯。經(jīng)過網(wǎng)上訂餐，醫(yī)師能夠在值勤或手術(shù)后掃描智能保溫柜內(nèi)的密碼取餐。

??6.經(jīng)過藍牙電子秤將食堂原材料的耗費數(shù)據(jù)、庫存數(shù)據(jù)、采購數(shù)據(jù)與供貨商的采購價格同步，能夠依據(jù)相應(yīng)的數(shù)據(jù)及時分配庫存，防止糟蹋食品原料。食堂辦理體系主動生成點菜明細、消費明細、財政計算、采購統(tǒng)計、食堂運轉(zhuǎn)剖析、食堂就餐剖析等數(shù)據(jù)報表，大廳辦理人員能夠經(jīng)過移動使用實時長途監(jiān)控食堂運轉(zhuǎn)狀況。經(jīng)過對食堂運營全進程的剖析，一鍵生成收益表，財政對賬無誤，投入產(chǎn)出比一目了然。