蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

要想順利拿下學校食堂承包，經(jīng)營方案該怎么寫？經(jīng)營管理措施，

1.保障食品安全措施，確保飲食安全：

2食堂與校方簽定安全責任狀,按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營，提供安全食品，確保飲食安全； 建立經(jīng)營者內(nèi)控體系，配備專職的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，衛(wèi)生安全責任落實到個人；建立食品安全預(yù)警制度，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問題即時向校方報告和有關(guān)部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到低程度;

3 做好廚房衛(wèi)生工作,餐具每天、每頓消毒,工作人員均持健康證上崗; 蔬菜、肉類、油類等均經(jīng)相關(guān)部門監(jiān)認; 在保證提供無公害食品的基礎(chǔ)上,力爭全程提供綠色餐飲。

4保證花色品種，完善保溫保鮮措施，保證就餐質(zhì)量:提供豐富的面點、奶制品、水果等小吃并保證按中小學推薦食譜提供肉質(zhì)纖維、粗纖維、維生素等多種菜品及菜肴,其早、中、晚餐以營養(yǎng)學家提供的碳水化合物、熱量及能量標準參照重慶地區(qū)特有的飲食習慣制作,并在適當?shù)臅r機提供湘、粵、閩及西式菜品，其菜譜在每周六公布;提供晚自習后的學生加餐服務(wù),按營養(yǎng)建議配置睡前食飲供應(yīng)。

蕪湖毅豐達康餐飲管理有限公司是一家經(jīng)工商、稅務(wù)、衛(wèi)生等相關(guān)部門審批成立的餐飲服務(wù)型企業(yè)，自成立以來，一直專注食堂承包，食堂托管，公司一直秉承 “專業(yè)、專心、專注”的經(jīng)營理念，本著“服務(wù)無極限，滿意無終點”的工作作風，以“客戶滿意”為服務(wù)目標。專業(yè)、敬業(yè)的餐廳管理團隊，年輕有活力、凝聚力的工作團隊；富的管理經(jīng)驗和實際操作經(jīng)驗:從廚房的設(shè)計規(guī)劃、設(shè)備的組成投入、膳食的合理搭配及現(xiàn)場的操作管理， 我們都能提供多方位的服務(wù)。

 對于學校食堂應(yīng)該選擇什么樣的食堂承包方呢？目前國家政策對于學校食堂承包要求極為嚴格，不允許學校食堂隨便外包給一些不專業(yè)的食堂承包商，各個學校在學校食堂承包的問題上也是非常謹慎的；然而現(xiàn)在有許多的學校直接把食堂承包給了一些個體戶，這樣就會出現(xiàn)一系列的問題，飯菜貴而且單一，更重要的一點就是食品衛(wèi)生安全沒有保障。那么到底學校食堂應(yīng)該選擇什么樣的食堂承包方呢？  看食堂承包公司是否具有運營學校食堂的管理能力：如果食堂承包公司有運營學校食堂的經(jīng)驗或者管理能力的話，這樣可以更好的管理學校食堂。