
蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式:商業(yè)服務
地址:蕪湖市鳩江區(qū)萬春東路96號
主營:餐飲管理,食堂承包
業(yè)務熱線:0553-8222119
QQ:289015060
物業(yè)毅豐達餐飲管理公司,食堂承包餐飲具洗滌與消毒管理:
1、應設立獨立的餐飲具洗刷消毒室或區(qū)域,消毒間內配洗刷、消毒、保潔設備。
2、洗刷餐飲具人員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣、堿水洗、清水沖、熱力消、密保潔”的順序操作。
3、每餐收回來的餐飲具、用具,要馬上進行清洗消毒,不隔餐隔夜。
4、清洗餐具用具的洗滌劑須符合國家有關衛(wèi)生標準和要求。餐具消毒前須清洗干凈,消毒后的餐飲具應該是表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物,及時放入保潔柜保存?zhèn)溆谩?
5、盛放餐飲具的保潔柜要有明顯的標記,要經(jīng)常擦洗消毒,已消毒及未消毒的餐具要分開存放。
6、的洗刷餐飲具水池,禁止在洗餐飲具池內清洗食品原料,不得在洗餐飲具池內沖洗拖把。
7、洗刷消毒結束,清理地面、水池衛(wèi)生,及時清理泔水桶,做到地面、水池清潔衛(wèi)生,無油漬殘渣,泔水桶內外清潔。
8、定期打掃室內環(huán)境、設備衛(wèi)生,不留衛(wèi)生死角,保持清潔。





一頓好的餐點,對于一個人來說尤其重要。無論是在企事業(yè)單位、廠礦區(qū)、醫(yī)院、還是學校很多小伙伴由于都不知道吃什么而苦惱。 蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司,是一家工商、衛(wèi)生核準的專業(yè)承包食堂(企事業(yè)食堂、廠礦食堂、醫(yī)院食堂、學校食堂),營養(yǎng)送餐,蔬菜糧油配送,廚房設計,食堂保潔,餐飲服務等食堂專業(yè)的后勤服務公司,主要的業(yè)務區(qū)域:蕪湖市、南京市、安徽省。
目前很多企業(yè)單位選擇講公司食堂外包出去,擔心的就是食堂承包公司食品安全問題,出現(xiàn)食品安全事故不僅僅是食堂承包公司的責任,危害則是公司的損失及員工利益的損失,那么食堂承包公司是怎么控制食品安全的呢?食品進貨采購衛(wèi)生安全常識:
(一)、食品安全衛(wèi)生管理:一旦發(fā)生食品安全問題,往往會影響整個群體,輕者影響到日常工作或學習,重者將影響到社會的穩(wěn)定性。同時,發(fā)生食品衛(wèi)生問題也影響餐飲企業(yè)的正常生產秩序和運作,涉及影響餐飲企業(yè)本身的經(jīng)濟效益。
(二)、食品原材料采購管理:嚴格遵照《國家食品衛(wèi)生法》的要求,堅決杜絕采購含有毒、有害物資質、被受污染或病死和死因不明的禽、畜、獸、水產動物(包括未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫或不合格的肉類)等及其豆制品,可能對人體有害的食物原材料進入廚房門。確保消費者的用餐安全衛(wèi)生得到保障。

劉燕金先生
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