蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

如何做好食堂承包？食品安全監(jiān)控，食品安全是餐廳工作的重中之重，一定要預(yù)防，要有完備的預(yù)防食物質(zhì)量的措施。

1、當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴（包括面食制品）每種留樣100克，用專門留樣的用具裝好加蓋放在冰箱冷藏室，留樣48小時(shí)，并做好記錄。

2、加工蔬菜要做到反復(fù)漂洗并用開(kāi)水浸燙，去除菜水。

3、不加工出售變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性異常，可能對(duì)人體健康有害的食品。不使用無(wú)商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國(guó)家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。

4、餐廳經(jīng)營(yíng)承包人應(yīng)與學(xué)校簽訂食品安全協(xié)議書,以文件形式確定雙方的法律責(zé)任關(guān)系,從制度上保障食品安全。

現(xiàn)在不管上班的白領(lǐng)還是工廠的工人一到飯點(diǎn)就發(fā)愁，不知道今天吃什么，是叫快餐呢還是自己帶飯呢？為了解決員工吃飯的問(wèn)題很多公司和工廠都采用食堂承包的形式，但是很多工廠讓食堂承包公司承包后，經(jīng)營(yíng)方案是什么樣子的呢？蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司的食堂承包經(jīng)營(yíng)方案，

1.食堂承包（承包：工廠企業(yè)，事業(yè)單位，學(xué)校醫(yī)院職工食堂），

2.糧油蔬菜配送（米、油、蔬菜、配料、凍品批發(fā)配送），

3.食堂策劃（食堂人工承包，菜譜搭配，飯費(fèi)用的合理安排，）

4.人才共享（廚師調(diào)換，食堂主管培訓(xùn)，廚工臨時(shí)的調(diào)用）。

蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理服務(wù)有限公司，是一家專業(yè)食堂承包、原材料配送，從事大、中、小企業(yè)、學(xué)校，單位員工食堂委托經(jīng)營(yíng)管理。（經(jīng)工商局注冊(cè)認(rèn)可），合作優(yōu)越性：

1、專業(yè)服務(wù)，用心經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)信的做到先用餐后付款的誠(chéng)信食品保障原則，同時(shí)也減輕了企業(yè)的壓力。

2、貴司節(jié)省了后勤管理，廚房工人工資,只需督促衛(wèi)生，飯菜質(zhì)量，員工的口味滿意度，以減輕后勤之憂。

3、擁有來(lái)自五湖四海廚師隊(duì)伍（本地廚師），能適應(yīng)員工各種口味，酒店式服務(wù)態(tài)度、家庭式用餐氣氛。