蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)：改變觀念，增值服務(wù)“食客是上帝”，抓住上帝的味，才能抓住上帝的錢包。餐飲行業(yè)的高度競(jìng)爭(zhēng)，讓食客變得越來(lái)越難伺候，便捷的外賣服務(wù)讓食客大幅流失！這種困局如何解決？首先要了解企業(yè)對(duì)食堂服務(wù)的期望有哪些？——干凈衛(wèi)生、食材新鮮、口味多樣、價(jià)格實(shí)惠、服務(wù)便捷……這些是對(duì)食堂承包商的基本要求，但也是食客及企業(yè)管理者在意的地方。

為什么說(shuō)食堂承包是能考驗(yàn)餐飲行業(yè)細(xì)節(jié)的方式呢？眾所周知，我們平時(shí)去餐飲機(jī)構(gòu)諸如飯店、快餐店等等地方，廚房都是不暴露在顧客的視線內(nèi)的。所以顧客在拿到自己的食物的時(shí)候，并不知道自己的食物是否干凈衛(wèi)生。前兩年屢屢爆出的外賣臟亂差、火鍋后廚蒼蠅亂飛情況正是說(shuō)明了這一點(diǎn)。通常的餐飲行業(yè)，消費(fèi)者并不能直觀的認(rèn)識(shí)到餐飲的衛(wèi)生程度。但是食堂承包就和普通的餐飲行業(yè)不同，食堂承包相對(duì)于普通餐飲行業(yè)更透明，所在廚房操作間也大多是透明的玻璃隔間，食材是否新鮮，餐盤用具是否衛(wèi)生，一線人員是否嚴(yán)格按照餐飲行業(yè)要求著裝帶口罩等等問(wèn)題，食客可以一目了然。所以一個(gè)餐飲公司的衛(wèi)生情況可以從食堂承包的小細(xì)節(jié)中看出來(lái)。

說(shuō)道食堂承包，很多人會(huì)覺(jué)得，只是一個(gè)吃飯的地方，其實(shí)食堂承包選擇的好不好，關(guān)系到公司的穩(wěn)定，有很大一部分員工，會(huì)因?yàn)榛锸车膯?wèn)題抱怨連天，什么飯菜不好吃、吃不飽等等情況感到不滿，反而言之，如果食堂承包后的飯菜很好吃，員工愛(ài)吃，就會(huì)增加員工的歸屬感，增加員工的凝聚力。蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司，每天都推陳出新菜，無(wú)論多好吃的菜，天天吃都會(huì)吃膩，只有不斷的新菜，才能讓顧客長(zhǎng)期的保持新鮮感。毅豐達(dá)餐飲每周的菜譜不重復(fù)，經(jīng)常給員工換口味才能保持員工的用餐興趣。