
蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式:商業(yè)服務(wù)
地址:蕪湖市鳩江區(qū)萬春東路96號
主營:餐飲管理,食堂承包
業(yè)務(wù)熱線:0553-8222119
QQ:289015060
如何做好食堂承包?
1、成立伙食管理監(jiān)督小組,成員由餐廳主管、教工代表、學(xué)生會、工會等人員組成。其職責(zé)為:代表學(xué)校和師生利益,對餐廳經(jīng)營管理的指導(dǎo)思想、管理方式、服務(wù)規(guī)范進(jìn)行指導(dǎo)監(jiān)控。隨時(shí)向餐廳提出建議與改進(jìn)意見。根據(jù)大多數(shù)師生的意見,有權(quán)通過餐廳主管對餐廳經(jīng)營人采取獎(jiǎng)懲措施。餐廳經(jīng)營人定期向伙管組匯報(bào)工作,每學(xué)期一次。負(fù)責(zé)對餐廳供應(yīng)情況每周不定期檢查,檢查結(jié)果要做好記錄,通過書面形式向校匯報(bào)。
2、設(shè)立意見箱,廣泛收集師生意見,由餐廳主管每周進(jìn)行匯總和整理,對有普遍性意見向伙管組通報(bào),同時(shí)向餐廳經(jīng)營人提出書面整改意見。若同一意見向餐廳提出兩次仍未改進(jìn),伙管組向餐廳經(jīng)營人除責(zé)令改正外,并酌情處以200~1000元的罰款。





蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司的食品材料采購,這是食堂承包公司每天都要做的事情。
1、采購人員應(yīng)常與各部門負(fù)責(zé)人溝通,提供及時(shí)的市場行情,以滿足他們生產(chǎn)計(jì)劃及管理制度的等方面;
2、采購人員應(yīng)當(dāng)日完成進(jìn)貨報(bào)表及單據(jù),以便財(cái)務(wù)部門進(jìn)行結(jié)算以及各部門的成本控制;
3、食堂采購人員要不斷學(xué)習(xí)餐飲行業(yè)采購相關(guān)的專業(yè)知識和總結(jié),以便更好的完成采購任務(wù),做好本職工作。
2016年和2017年,我國餐飲業(yè)收入分別達(dá)到了3.5萬億和3.9萬億,預(yù)計(jì)2018年全年餐飲業(yè)規(guī)模將突破4萬億大關(guān)。餐飲業(yè)的快速發(fā)展,帶來巨大的商機(jī)和財(cái)富,而原本應(yīng)虎視眈眈的資本對于這一投資風(fēng)口,表現(xiàn)得卻十分謹(jǐn)慎和理性。從投資案例的數(shù)量來看,在經(jīng)歷了2015年的高點(diǎn)之后,國內(nèi)對實(shí)體餐飲店的投資案例逐漸回落,機(jī)構(gòu)將投資重點(diǎn)放在餐飲O2O等新興領(lǐng)域,更多地聚焦在互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)餐飲融合方面。傳統(tǒng)餐飲業(yè)之所以不容易獲得資本追捧的一個(gè)重要原因是“退路不明”,資本市場肯冒著風(fēng)險(xiǎn)去押注,無非是在退出的時(shí)候,能有所收獲。

劉燕金先生
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