蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包行業發展的趨勢：一城一席，搶奪先機，大眾、萬眾創業，競爭白熱化的時代，如何主動抓住商機是贏得市場的關鍵。一個城市只有一個合作商，獨享資源優勢。告別埋頭拉車，擁抱互聯網+互聯網幾乎覆蓋了商業的每個領域，給人們帶來方便快捷的信息服務，同時也給許多傳統行業帶來發展的障礙，食堂承包就是其中之一。靠關系戶維持客戶的經營模式，面臨越來越多挑戰，客戶維護成本和開拓新客戶的難度都越來越高，想擴大經營規模，門檻越來越高。“首席食堂”的線上全網推廣可以讓更多客戶馬上看到你，快速提升品牌競爭力！

食堂承包的幾種方式：

一、全托承包方式，發包方：提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據廠方實際情況另定，自定職工伙食標準。承包方：負責投資廚房設備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經營者。負責預支伙食費用，采購原料，加工制作，保障按質按時提供飲食服務。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消費金額，每月結賬一次。

二、營養餐配送方式，發包方：提供就餐場所、提供人數，約定營養餐標準。承包方：在中央廚房內加工制作營養餐，并負責以成品盒飯或以半成品形式（菜品加工制作完成后運輸至客戶處進行分餐）配送至客戶規定地點。

一般情況下，在我們日常生活中剩飯剩菜都是非常普遍的，特別是對于一個容納上百上千人的食堂，就餐人員流動性不定，很容易出現尾菜，那么作為食堂承包公司，確實需要采取一些措施，避免浪費，避免出現剩飯剩菜現象，那么對于工廠食堂外包如何避免剩飯剩菜的呢？我們來了解一下。

1、食堂負責人要配合公司確定每天就餐人員數量； 

2、食堂根據個別情況適當調整飯菜數量；

3、確保員工飯菜數量的前提下，盡量控制飯菜數量，避免浪費； 

4、對不同剩飯剩菜進行分檢。