蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

為什么說食堂承包是能考驗餐飲行業(yè)細節(jié)的方式呢？眾所周知，我們平時去餐飲機構諸如飯店、快餐店等等地方，廚房都是不暴露在顧客的視線內的。所以顧客在拿到自己的食物的時候，并不知道自己的食物是否干凈衛(wèi)生。前兩年屢屢爆出的外賣臟亂差、火鍋后廚蒼蠅亂飛情況正是說明了這一點。通常的餐飲行業(yè)，消費者并不能直觀的認識到餐飲的衛(wèi)生程度。但是食堂承包就和普通的餐飲行業(yè)不同，食堂承包相對于普通餐飲行業(yè)更透明，所在廚房操作間也大多是透明的玻璃隔間，食材是否新鮮，餐盤用具是否衛(wèi)生，一線人員是否嚴格按照餐飲行業(yè)要求著裝帶口罩等等問題，食客可以一目了然。所以一個餐飲公司的衛(wèi)生情況可以從食堂承包的小細節(jié)中看出來。

據(jù)統(tǒng)計，2017年餐飲業(yè)收入逼近4萬億，在線餐廳840萬家。但在前沿技術、消費新習慣，以及各種跨界因素疾風驟雨般的沖擊下，餐飲企業(yè)的生存壓力加大:2017年，餐飲業(yè)關店數(shù)達到了開店數(shù)的91.6%，許多餐飲企業(yè)正面臨產(chǎn)品落后、競爭激烈、乏力、資本匱乏等難題。同時，餐飲業(yè)的傳統(tǒng)模式正在被重構。譬如外賣，在移動互聯(lián)網(wǎng)浪潮推動下，外賣迅速崛起，成為餐飲業(yè)的變革之一。目前，餐飲外賣用戶已超3億，與淘寶用戶數(shù)量相當，日訂單量近3000萬，消費頻次更是3年翻了3番?！巴赓u”已成為餐飲企業(yè)擴大規(guī)模、提高坪效和搶占市場份額的重要手段之一。蕪湖毅豐達專業(yè)的食堂承包公司，菜品多，價格優(yōu)惠，歡迎前來咨詢。

公司食堂承包有哪些經(jīng)營管理方案?

 1、公司招待及聚會原則上均安排在食堂就餐（需提前至少2小時通知到食堂），由相關課級以上主管按實際狀況及標準點菜就餐，餐后由該責任主管簽字確認。由管理部按月結算，并在月報上分部門匯總。

2、夜餐管理；按每月28日與13日前由車間上報下半個月晚班需用夜餐人員名單，食堂根據(jù)上報人數(shù)足量供應，仍需持卡消費。上報訂餐人員無比嚴肅對待，認真落實人數(shù)，以免上報人數(shù)與實際用餐人數(shù)出現(xiàn)偏差，造成食堂準備不足或準備過量，造成工作被動或材料浪費，對造成此問題的責任人將追究其責任并承擔損失。

3、宵夜管理；員工加班至晚上10點均可至食堂享受一份由公司招待的宵夜（早餐標準）。其他未加班員工則需自費用餐。