蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包就餐模式：

固定就餐模式，一般是企業(yè)對(duì)員工提供包住包吃（或扣除部分吃飯的費(fèi)用等）的條件下產(chǎn)生的。此方式的優(yōu)點(diǎn)是便于統(tǒng)計(jì)以及結(jié)算等管理，更便于飯?zhí)媒y(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致飯?zhí)媒?jīng)營(yíng)困難的現(xiàn)象發(fā)生，或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿(mǎn)情緒。

合作程式：企業(yè)負(fù)責(zé)人以日、周、月為周期為準(zhǔn)報(bào)備用餐人數(shù)的數(shù)量，期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請(qǐng)假等情況的，可提前以文字方式告知飯?zhí)茫㈦p方簽字留存，作為結(jié)算憑證之一。

食堂外包的未來(lái)趨勢(shì)：對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，要想有一個(gè)好的發(fā)展，就得先解決好職工吃飯就餐的問(wèn)題，而在現(xiàn)實(shí)生活中，我們身邊的企業(yè)食堂還遵循著舊的的管理運(yùn)營(yíng)模式，僅僅從味道上就不能滿(mǎn)足職工的需要，更不能談所謂的色、香、味俱全了，對(duì)于現(xiàn)代人們所要求的營(yíng)養(yǎng)搭配就更不沾邊了。加上巨大的通脹壓力，很多企業(yè)職工食堂自營(yíng)，在采購(gòu)環(huán)節(jié)就大大提升了公司的運(yùn)營(yíng)開(kāi)支，企業(yè)自營(yíng)食堂往往也經(jīng)常出現(xiàn)食堂層層轉(zhuǎn)包的情況，很容易出現(xiàn)食品中度事件，那么企業(yè)職工食堂的出路在何方？企業(yè)職工食堂的未來(lái)趨勢(shì)？這是一些企業(yè)管理者都思考的問(wèn)題。

公司食堂承包有哪些經(jīng)營(yíng)管理方案?

 1、公司招待及聚會(huì)原則上均安排在食堂就餐（需提前至少2小時(shí)通知到食堂），由相關(guān)課級(jí)以上主管按實(shí)際狀況及標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)菜就餐，餐后由該責(zé)任主管簽字確認(rèn)。由管理部按月結(jié)算，并在月報(bào)上分部門(mén)匯總。

2、夜餐管理；按每月28日與13日前由車(chē)間上報(bào)下半個(gè)月晚班需用夜餐人員名單，食堂根據(jù)上報(bào)人數(shù)足量供應(yīng)，仍需持卡消費(fèi)。上報(bào)訂餐人員無(wú)比嚴(yán)肅對(duì)待，認(rèn)真落實(shí)人數(shù)，以免上報(bào)人數(shù)與實(shí)際用餐人數(shù)出現(xiàn)偏差，造成食堂準(zhǔn)備不足或準(zhǔn)備過(guò)量，造成工作被動(dòng)或材料浪費(fèi)，對(duì)造成此問(wèn)題的責(zé)任人將追究其責(zé)任并承擔(dān)損失。

3、宵夜管理；員工加班至晚上10點(diǎn)均可至食堂享受一份由公司招待的宵夜（早餐標(biāo)準(zhǔn)）。其他未加班員工則需自費(fèi)用餐。