蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包商如何對員工管理到位，

一、首先，廚師應該做好個人衛生。應該勤洗手，剪指甲，定期洗工作服，上班時穿工作服。廚師每年都要做身體檢查。沒有健康證明的人不能在食堂工作。

二、食堂工作人員必須做好安全工作。嚴格按照操作規程使用廚房用具，防止發生事故;禁止廚房和儲藏室進入無關人員;食堂工作人員在離開前應關好門窗，檢查各種電源開關、設備等，并做好監督工作。

三、嚴格要求食堂工作人員遵守財務紀律。員工用餐可以使用餐券，不準帶現金。廚師按規定付費。在食堂用餐的人必須按規定標準收費。四、嚴格要求員工遵守公司的規章制度。食堂員工應準時上下班，堅持自己的崗位，服從的安排，有事請假，不得擅自離職。

作為關系員工日常飲食的關鍵，食堂承包一直以來受到公司和工廠的關注，選擇好的餐飲公司是讓公司職工享受到營養健康的飲食的關鍵。那么優良的餐飲公司應當具備哪些條件呢？

（一）合法營業執照、稅務登記證、食物清潔許可證等。

（二）有嚴格的清潔處置原則，小我、廚房、餐具、食物、庫房等都必須做到潔凈、規整。

（三）食用油安全，是否具有合格的供貨商，需查證國家QS食物認證，食用油出產執照及其他各類相關文件。

（四）公司要進行要害評價的內容是合理的飯堂處置辦法，因而應要求承攬商解說并提供處置辦法，并進行實地考察。

（五）食品安全，能否收購新鮮的蔬菜，能否運用的安全肉。應有大型蔬菜基地及飼養基地作為協作。

（六）成型、安穩和種類齊全的物流中心，由于做任何生產都需求利潤來保證，從哪里來獲利呢？是克扣員工工資仍是賺取物料中間商的差價呢？這是公司不得不思考的要素。因此具有一定規模的大型物流中間是包管飯菜質量的首要條件。

公司食堂承包有哪些經營管理方案?

 1、公司招待及聚會原則上均安排在食堂就餐（需提前至少2小時通知到食堂），由相關課級以上主管按實際狀況及標準點菜就餐，餐后由該責任主管簽字確認。由管理部按月結算，并在月報上分部門匯總。

2、夜餐管理；按每月28日與13日前由車間上報下半個月晚班需用夜餐人員名單，食堂根據上報人數足量供應，仍需持卡消費。上報訂餐人員無比嚴肅對待，認真落實人數，以免上報人數與實際用餐人數出現偏差，造成食堂準備不足或準備過量，造成工作被動或材料浪費，對造成此問題的責任人將追究其責任并承擔損失。

3、宵夜管理；員工加班至晚上10點均可至食堂享受一份由公司招待的宵夜（早餐標準）。其他未加班員工則需自費用餐。