馬鞍山食堂承包-學校食堂承包-蕪湖毅豐達餐飲外包
        馬鞍山食堂承包-學校食堂承包-蕪湖毅豐達餐飲外包

        蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

        經營模式:商業服務

        地址:蕪湖市鳩江區萬春東路96號

        主營:餐飲管理,食堂承包

        業務熱線:0553-8222119

        QQ:289015060

        產品詳情 聯系方式
        產品品牌:蕪湖毅豐達
        供貨總量:不限
        價格說明:議定
        包裝說明:不限
        物流說明:貨運及物流
        交貨說明:按訂單
        有效期至:長期有效

        物業毅豐達餐飲管理公司,食堂承包餐飲具洗滌與消毒管理:

        1、應設立獨立的餐飲具洗刷消毒室或區域,消毒間內配洗刷、消毒、保潔設備。

        2、洗刷餐飲具人員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣、堿水洗、清水沖、熱力消、密保潔”的順序操作。

        3、每餐收回來的餐飲具、用具,要馬上進行清洗消毒,不隔餐隔夜。  

          4、清洗餐具用具的洗滌劑須符合國家有關衛生標準和要求。餐具消毒前須清洗干凈,消毒后的餐飲具應該是表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物,及時放入保潔柜保存備用。

        5、盛放餐飲具的保潔柜要有明顯的標記,要經常擦洗消毒,已消毒及未消毒的餐具要分開存放。

        6、的洗刷餐飲具水池,禁止在洗餐飲具池內清洗食品原料,不得在洗餐飲具池內沖洗拖把。

        7、洗刷消毒結束,清理地面、水池衛生,及時清理泔水桶,做到地面、水池清潔衛生,無油漬殘渣,泔水桶內外清潔。

        8、定期打掃室內環境、設備衛生,不留衛生死角,保持清潔。







        企業將食堂承包出去,就是希望食堂承包公司能提供衛生健康性價比高的餐飲。而如今餐飲衛生健康問題層出不窮,那該怎么尋找到一家專業的食堂承包公司?而專業的公司是怎么對食堂的衛生情況進行管理的呢?

        一、個人衛生管理,專業的食堂承包公司員工須持衛生防疫站健康證方可上崗,并定期接受體檢。還得接受衛生培訓,保持個人衛生,養成良好的衛生習慣,使自己保持良好的工作風貌。而且也規定在工作范圍內不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等;工作時間中嚴禁談笑打鬧、不得在廚房內洗滌衣物。

        二、廚房衛生管理,廚房清潔設立崗位責任制,所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒,清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,在消毒后要加蓋保管,防止再污染,未經消毒的廚具不得使用。廚房所有廚具在用完后要擺放有序,砧板要豎放,以確保底、面、邊三面光,且切生熟食品的砧板要分開使用。洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開,不得混合使用。

         對于學校食堂應該選擇什么樣的食堂承包方呢?目前國家政策對于學校食堂承包要求極為嚴格,不允許學校食堂隨便外包給一些不專業的食堂承包商,各個學校在學校食堂承包的問題上也是非常謹慎的;然而現在有許多的學校直接把食堂承包給了一些個體戶,這樣就會出現一系列的問題,飯菜貴而且單一,更重要的一點就是食品衛生安全沒有保障。那么到底學校食堂應該選擇什么樣的食堂承包方呢?  看食堂承包公司是否具有運營學校食堂的管理能力:如果食堂承包公司有運營學校食堂的經驗或者管理能力的話,這樣可以更好的管理學校食堂。

        劉燕金先生

        手機:18855309110

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