蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

物業毅豐達餐飲管理公司，食堂承包餐飲具洗滌與消毒管理：

1、應設立獨立的餐飲具洗刷消毒室或區域，消毒間內配洗刷、消毒、保潔設備。

2、洗刷餐飲具人員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣、堿水洗、清水沖、熱力消、密保潔”的順序操作。

3、每餐收回來的餐飲具、用具，要馬上進行清洗消毒，不隔餐隔夜。  

  4、清洗餐具用具的洗滌劑須符合國家有關衛生標準和要求。餐具消毒前須清洗干凈，消毒后的餐飲具應該是表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔柜保存備用。

5、盛放餐飲具的保潔柜要有明顯的標記，要經常擦洗消毒，已消毒及未消毒的餐具要分開存放。

6、的洗刷餐飲具水池，禁止在洗餐飲具池內清洗食品原料，不得在洗餐飲具池內沖洗拖把。

7、洗刷消毒結束，清理地面、水池衛生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛生，無油漬殘渣，泔水桶內外清潔。

8、定期打掃室內環境、設備衛生，不留衛生死角，保持清潔。

蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司的食品材料采購，這是食堂承包公司每天都要做的事情。

1、食堂采購員在接到各部門的采購清單后要認真了解和查閱，及時和各部門溝通，必須確保其采購回來的原料及物品符合要求和標準；

2、由于供貨市場紛繁復雜，采購方式多種多樣，必須詳細了解市場情況根據不同情況采取合理的采購方式，方案變化較大時需提前與公司商議再確定；

3、選擇的供貨商必須資質齊全，肉類食品要具備衛生檢疫證等必要資質。

4、認真檢查所購原材料的生產廠家產地是否合法，生產日期和保質期是否有效，再確定是否采購。

需要自營的食堂，會比外包的食堂消費更多。那么，食堂承包究竟給企業節省了哪些成本呢？人事成本，很多人覺得，企業人事的工作非常簡單，無非就是寫寫文件，一些表格的制作，非常的輕松簡單，但其實并不是的，很多大型企業人事人員還要管理食堂餐飲的日常安排問題，如果一家企業員工人數幾百上千，那么人事人員的工作強度該有多么大。正是因為有越來越多企業想要有效減輕員工的工作強度，所以他們會選擇跟第三方的員工食堂承包中心建立合作關系。